10月23日16:10更新的一批水产报价里，有几个数字：海参（山东威海）90.00元/公斤，鲍鱼（山东威海）80.00元/公斤，扇贝（山东威海）10.00元/公斤，章鱼23.22元/斤，河蟹（河南郑州）160.00元/公斤。
五个数字，五个坑。会读的人能从中看出门道，不会读的人拿着它去谈价，只会被绕。
斤与公斤
第一个坑是单位。海参、鲍鱼、扇贝、河蟹标的是元/公斤，章鱼标的是元/斤。一斤是500克，一公斤是1000克。章鱼23.22元/斤，换算成公斤是46.44元。如果不看单位，直接把23.22和90放在一起比，得出的结论完全是错的。
这种混用在报价网站上很常见。不同来源、不同编辑，单位不统一。采购人员拿到报价单，第一件事应该是把所有数字换算成同一个单位，再比较。这一步花不了一分钟，能省掉很多误会。
规格缺失
第二个坑是规格。海参90元一公斤，这是什么规格的海参？干海参还是鲜活海参？如果是鲜活，是池塘参还是底播参？是统货还是分规格？这些不写清楚，90元这个数字没有意义。鲜活海参与干海参的价差能到十倍以上，底播参和池塘参的价差也能到两三倍。
鲍鱼同理。80元一公斤的鲍鱼，是几头鲍？十头鲍和二十头鲍，价格差一大截。行业里说“头数”，指的是每斤有多少只，头数越少，单只越大，价格越高。不写头数的鲍鱼报价，等于没报价。
河蟹160元一公斤，公母没标，规格没标。公蟹和母蟹的价格在秋季能差出三成，二两的和三两的又差一档。这种报价只能当趋势参考，不能当成交依据。
扇贝10元一公斤，是带壳还是去壳？带壳的扇贝，出肉率大概两成到三成，10元一公斤的带壳扇贝，折算成贝柱，成本要翻三四倍。这个账不算清楚，毛利就是假的。
问清三件事
所以看到单点报价，我一般会问三件事。
第一，这批货的规格是什么。要具体到只重、头数、公母、等级，不能停在品种名上。
第二，计价方式是毛重还是净重。冻品有冰衣，活鲜有筐重，贝壳类有壳重。按毛重计价和按净重计价，实际单价能差两成以上。
第三，报价的时效和地区。同一品种，威海的价和郑州的价不一样，16:10的价和第二天早上的价也不一样。跨地区、跨时段直接比价，没有意义。
这三件事问完，再谈价格。顺序反了，谈的就不是同一个东西。
还有一点要提醒。这类报价页面通常带一句免责声明，说数据来自网络、仅供参考、不具备市场交易依据。这句话不是客套，是实话。它反映的是某个点位的挂牌价，不是成交价，更不是你的到手价。把它当方向看，可以；当依据签合同，不行。
真正有用的报价，是自己建的。每天记录几个主力品种的到货价、成交价、走货速度，三个月下来，你手里的数据比任何网站都准。别人给你一个数字，你能立刻判断是高是低。
数字不会骗人，但会误导人。读懂单位、规格、口径，比记住价格重要得多。
文/三沪小强哥
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