海参

9月12日，第12届广州国际渔博会在琶洲闭幕。食品伙伴网9月16日报道，三天到场观众38630人次，线上流量3765万人次，采购商来自70个国家和地区，参观采购团56个，参与报道的媒体335家。逛不逛展是一回事，能不能带回来一张选品清单，是另一回事。 展品结构 今年展品覆盖水产品加工、生态养殖、海洋牧场、水产预制菜、智能渔业装备、冷链物流、跨境水产贸易等全产…

海参贵，泡发更容易翻车。有人泡完只剩一半大，有人泡了三天还是硬芯。底播、野生、白刺这些说法先放一边，先把泡发这道关过了，别让好料毁在自己手里。 干参泡发是个慢活，急不得。水、温度、时间三样拿捏住，成品才能又大又弹。 底播与白刺 市面上的海参，底播的是放进海底自然长大的，参刺粗短、肉质厚实。白刺参的刺发白，是品种差异，不代表更好。买干参看参刺饱满、颜色乌黑发亮…

入秋之后，不少人开始补一补。海参是常见的选择，据千龙网9月11日报道，底播、野生、白刺这几种要分清。买回来怎么做？最家常的就是小米海参粥。做法不难，难在海参别煮老。记住，它是最后五分钟才下锅的。 小米先熬 小米80克，淘洗两遍，别使劲搓，营养在外层。锅里放水1000毫升，冷水下小米，大火烧开转小火。熬30分钟，中途搅两次防粘底。熬到米粒开花、粥面起一层米油就…

2026 年 3 月 6 日，福建十多家水产饲料企业集体发布涨价通知，甲鱼、鳗鱼、海参等特种水产饲料最高涨幅达 1000 元 / 吨，本轮饲料涨价由鱼粉价格飙涨、中东地缘冲突推高物流成本两大核心因素驱动，且后续或有更多饲料企业跟进涨价。饲料是水产养殖的核心成本，其涨价将直接推高国产水产的养殖成本，进而传导至水产采购端，导致国产水产价格出现波动。本文从饲料涨价…

高端宴席的核心竞争力，在于“颜值与口感双在线、格调与营养兼备”，对于后厨研发、厨师长而言，宴席菜式不仅要大气美观、寓意吉祥，更要口感细腻、层次丰富，才能凸显宴席的高端水准，满足宾客的期待。2026年，脆野米、米汤凭借口感独特、营养丰富的优势，成为高端宴席菜式的“黄金搭配”，与鲍鱼、海参等高端水产结合，既能提升菜品的视觉层次感，又能丰富口感，实现“鲜上加鲜、脆…