按时间归档：2026年

9月15日食品伙伴网的消息，2026年海洋基准报告的结论是，海产业的可持续性进展缓慢。缓慢两个字，比退步更让人心里不踏实。 退步会被盯着改，缓慢容易被拖着过。做海鲜生意的，得知道这个区别。 报告在说什么 海洋基准评估的是大型海产企业在可持续方面的表现，包括资源管理、生态影响、可追溯性这些维度。结论是进展慢，意思是行业在动，但没动到位。 对餐饮来说，这不是遥不…

9月8日食品伙伴网的消息，全球MSC认证的渔业项目已经达到600个。MSC是海洋管理委员会，它的认证代表渔业按可持续标准管理。600这个数字，说明认证在普及。 标签越来越多，问题也跟着来：拿到标签的货，怎么用才不算糟蹋。 认证是什么 简单讲，MSC认证是给渔业的捕捞管理打分，标准包括资源状况、生态影响、管理体系。拿到认证的渔业，可以给自己的产品贴上蓝色标签。…

9月8日食品伙伴网的消息，加拿大与吉塔尼尤部族签署了为期十年的渔业和解协议。十年这个期限，放在渔业里算长的，值得看一眼。 渔业协议管的是捕捞权。捕捞权稳，供给就稳。这条逻辑放到进口海鲜上，同样成立。 协议为何受关注 加拿大是重要的海产出口国，龙虾、雪蟹、北极甜虾这些货，国内餐饮用得多。原住民部族在加拿大渔业里占有相当份额，他们的捕捞权和管理参与，直接影响供给…

9月9日食品伙伴网的消息，黄渤海区海洋渔业资源衰退影响因素评估技术报告的专家论证会开了。黄渤海是我们的近海渔场，报告的结论，跟北方海鲜的供应有关。 报告是给管理者看的，可里面藏着后厨要用的信息：哪些品种会变少，哪些规格会变小。这跟后厨有关系吗？关系不小。 衰退不是一年的事 近海资源的变化是长期的。过度捕捞、栖息地变化、气候变化，几个因素叠在一起。单独怪哪一个…

2026年9月9日，食品伙伴网消息，中科院南海研究所在深远海桁架网箱结构安全性方面取得新进展。网箱扛不扛得住风浪，看着是海上的事，落到后厨，就是货源稳不稳、价格跳不跳的事。供应端的每一次技术前进，最后都会反映到采购单上。 结构安全 桁架网箱是深远海养殖的主力装备。台风、涌浪、强流，是这套装备要过的大考。结构安全这一关过了，鱼才养得成，产量才上得来。装备稳，养…

蟹市有个规律，母蟹先肥，公蟹后到。据9月27日市场消息，2两母蟹7元一只已能买到，摊主说公蟹还要再等一个月。后厨进蟹，得顺着这个节奏走。踩错点，进的货就不值那个价。 母蟹先上 母蟹成熟早，9月下旬就上了市。膏黄饱满，适合清蒸，也适合做蟹粉。这个阶段先推母蟹类菜品，应季又好卖。 公蟹还没到最佳状态，硬推反而砸招牌。菜单跟着时节换，客人也觉得新鲜。当季的东西，才…

9月21日食品伙伴网的消息，秘鲁生产部启动了渔业紧急计划，目的是遏制厄尔尼诺现象带来的影响。秘鲁这两个字，做水产的听了都会多留心。 一个南美的消息，传到国内后厨，中间隔着大半个地球。可这条链子，是连着的。 为什么重要 秘鲁沿岸是世界主要的鳀鱼产区，鳀鱼主要用来做鱼粉。鱼粉是水产饲料的核心原料之一。秘鲁的捕捞配额一有风吹草动，全球饲料成本就跟着摇。 厄尔尼诺影…

9月1日食品伙伴网的消息，珠海香洲一家商户因为加工螃蟹缺斤少两，被罚了。螃蟹这行，一斤的差别就是好几十块。客人心里有杆秤。 罚一家，警示一片。这门生意做的是回头客，秤上动手脚，动的是自己的招牌。 缺斤少两在哪 最常见的是绑绳和加水。螃蟹绑粗绳、泡水增重，上秤的时候数字好看，实际肉少了。还有加工环节，说好一斤帮客人处理完，出来只剩七两，中间的损耗没交代清楚。 …

9月9日食品伙伴网的消息，有顾客说山姆的三文鱼里出现寄生虫，公司给了回应。这类消息一出，卖三文鱼的都跟着紧张。 一条消息，能让一整柜货压在冷库里。做生鲜的都知道，舆情有时比质量问题本身更伤生意。 先分清是什么虫 三文鱼是海鱼，海鱼身上的寄生虫和淡水鱼不是一类。常见的是异尖线虫，它对人体的威胁方式，跟肝吸虫不同。还有一种白色小条，有时是虫，有时只是结缔组织或者…

9月11日食品伙伴网的消息，欧盟通报我国出口的冷冻金枪鱼和食品接触材料不合格。金枪鱼是大宗货，通报一次，牵动的是整条出口链。 出口这道关口，比内销严。指标看得细，抽检来得勤。能过这道关的货，标准摆在那儿。 冻品看什么指标 出口冷冻水产的常见问题是重金属和组胺。金枪鱼属于大型洄游鱼，在食物链靠上的位置，汞这类重金属容易富集。组胺则和保鲜有关，温度没控好，鱼肉里…