按时间归档：2026年

虾这个品类，全球都在过紧日子。 九月四日的食品伙伴网消息，2026年美国虾类进口量或下降7%。 价格持续低迷，是当前的主旋律。 需求没火。 美国是全球最大的虾类进口市场之一，它的量一缩，影响面很广。 一国的需求变化，能牵动全球的虾价。 为什么进口量会降 美国国内消费偏弱，是第一条。 库存偏高，进口商补货谨慎，是第二条。 关税和政策不确定性增加成本，是第三条。…

鱼粉这台戏，供需两头都在说话。 九月一日的食品伙伴网消息，秘鲁鱼粉缺口超过34万吨。 同期的口径里，中国港口库存连涨四周。 一个缺口大，一个库存涨，看着矛盾，其实各有逻辑。 把两头拼起来，才是一张完整的图。 缺口怎么来的 秘鲁主产区本季渔获不理想。 原料鱼不足，鱼粉产量就上不去。 缺口超过34万吨，是实打实的量差。 这对全球饲料端都是压力。 缺口不是短期能补…

鱿鱼这两年坐了一趟过山车。 九月八日的食品伙伴网消息，阿根廷鱿鱼跌向两年低位。 另一头，秘鲁捕捞配额完成近九成。 一个南美产区在压价，一个产区快要收工。 同一个品类，两个方向。 阿根廷为什么跌 阿根廷鱿鱼资源波动大。 今年渔汛表现不错，供给宽松。 加上全球需求偏弱，价格就被压下来了。 跌向两年低位，说明卖方压力大。 卖方急了，价格就守不住。 低位磨人。 两年…

开渔季走到九月下旬，北太平洋那边传来一个偏冷的消息。 美国阿拉斯加州的年度三文鱼渔获量没能站住一亿尾这条线，最终跌破。 数字来自九月二十一日的食品伙伴网报道。 一亿尾，跌破，供给收缩。 风向变了。 这个数字放在往年不算什么，放在今天就是信号。 供给收缩意味着什么 阿拉斯加是全球三文鱼供应的一张底牌。 粉红鲑、红鲑、银鲑这几大品类，很大一部分靠这片海域撑量。 …

2026年9月2日，食品伙伴网消息，Nordic Aqua宁波基地达到年产8000吨产能水平，成本大幅下降。8000吨这个数，放在三文鱼供应里分量不轻。后厨最关心的是：国产三文鱼能不能把货架撑住。供应多一条腿，采购就多一分底气。 供应格局在变 以往三文鱼主要靠进口，航运、冷链、汇率都会影响价格。国产陆基基地上量，供应多了一条路。价格随行就市，短期未必立刻便宜…

2026年9月1日，食品伙伴网发布2026年9月全国水产养殖病害预测预报。秋季水温回落，养殖端进入病害高发窗口，这是产地要盯的事。后厨对应要盯的，是入库那一道关。两手各管一段，链条才完整。 秋蟹膏肥，验收更细 九月的蟹，膏和黄渐满，正是走量的时候。收货时掂一掂分量，看腹部是否饱满，翻过来看活力。膏肥的蟹，压手，动得有力。软趴趴的，趁早退。退一只可能得罪人，留…

2026年9月3日，食品伙伴网消息，渔机所推动池塘机械化拉网设备多点示范推广，目标是破解池塘捕捞难题。这事听着在塘口，落到后厨，就是两个字：货源。捕捞效率上来了，活鱼的上市节奏会更顺，供应也更集中。 捕捞慢，后厨就得等 过去靠人力拉网，起鱼慢，损伤大，鱼体擦伤多。送到后厨，鳃盖破了，鳞掉了，出成率往下掉。机械化拉网，起鱼快，损伤小，鱼的状态好得多。鱼好，出品…

2026年9月8日，食品伙伴网消息，日本北木岛正在推进高密度陆基对虾养殖项目。陆基的意思，是把养殖搬进车间，用循环水把虾养在可控环境里。对餐饮来说，这是一条值得留意的供应线。风口上的项目，常藏着下一波原料供应的变化。 陆基的长处 陆基养殖不受海域风浪影响，全年都能出虾，规格也可控。供应节奏稳，是它最大的优势。对食堂和连锁餐厅来说，稳定的虾源能撑起一整个菜单板…

2026年9月13日，食品伙伴网发布黑龙江省9月水产养殖病害预测预报。往后天凉，水温往下走，鱼的应激反应会变，病害风险进入另一个阶段。产地防病是养殖的事，后厨要防的却是另一件事：收货那一关怎么把住。 换季是风险口 季节交替，鱼从高温期转到凉爽期，体质有个适应过程。这时候出塘的货，状态参差不齐。收货时多看一眼活跃度，鳃盖开合是否匀，游动姿态是否稳。看出问题的，…

2026年9月14日，食品伙伴网消息，高质量水产养殖技术推广现场会在芜湖召开。这种会听着离后厨远，其实一点都不远。技术推广推的是什么？是养出来的鱼更整齐、更少用药、更好加工。这三样，最后全落在后厨的案板上。 规格整齐 鱼规格齐，活就好干。一条鱼切几份、一份多重、成本多少，都能提前算清。规格一乱，出品就不稳。客人这次吃着好，下次未必，回头率就是这么丢的。做餐饮…