进入十月，水产养殖的病害开始多起来。10月3日，全国水产养殖病害进入秋季高发期的消息传开；10月4日，天津、浙江也先后发布了10月的病害预测预报。上游一闹病，下游活鲜的活率和卖相就跟着受影响。进货和暂养这两关，得看得更紧。
病害高峰
秋季病害高发，有它的道理。水温从高位往下掉，昼夜温差拉大，养殖对象应激重，体质就弱。这时候细菌、寄生虫和病毒都活跃，养殖塘一旦发病，来得快、传得广。
常见的几类，草鱼、鲤鱼的烂鳃、赤皮，对虾的弧菌病，还有水霉病，都是这个季节的常客。塘口一旦用药，出塘的活鲜身上就可能带药。这对餐饮端是另一种风险，进货时得多个心眼。
病害季还有个连锁反应。塘口怕损失，出塘节奏会乱，集中上市的时候价格松，过几天又没货，货源起伏比平时大。
预报也好，预警也罢，传递的信号一致：这段时间的货源，稳定性会差一些。采购不能只盯价格，还得掂量货源的健康度。摊主们私下说，这时候的货，宁缺毋滥。
病害高发期还有个规律。越是老塘、越是密度大的塘，出问题的概率越高。选货源的时候，问问塘口的情况，心里多一层底。还有个信号别忘了，周边塘口、同行门店最近出了什么状况，多打听几句。信息快了，动作才能快。
进货筛选
进货这一关，得把筛子做细。第一看活力。活鲜入桶后，游动有力的、受惊反应快的，是好货；趴底不动、反应迟钝的，趁早挑出去。
第二看外观。虾的须足完整、体表干净无附着物；蟹的壳硬；鱼体表无溃烂、无白毛水霉。身上有伤、有斑的，活不久，也卖不好。翻鳃看鳃丝是否干净，几分钟能省一堆麻烦。
第三看来源。有检测报告、有稳定塘口的供货商优先。近期病害高发的产区，货源要慎接。价格明显低于行情的，多问一句为什么。
进货量也要收着点。病害季货源波动大，宁少勿多，勤进快出，别把资金和活鲜一起压在池子里。当日到货当日销，周转快了，风险自然小。
到货当天就要过一遍。别等两天后才发现大批爬底，那时候连追责都说不清。验收记录写下来，谁验的、什么时候验的，留个痕。
暂养控损
暂养环节，先控密度。病害季的活鲜体质偏弱，密度要比平时再降一档，给足溶氧和活动空间。水质勤换勤测，把氨氮压住。
再就是隔离。新到的货别直接和老货混池，先单养观察一两天，确认状态稳了再合。发现个别病死的，及时捞出，别在池里传染开。
温度也要稳。秋季昼夜温差大，暂养水温别跟着气温大起大落，维持在品种合适的区间。投喂能减就减，减少水质负担。
用药的意识也要有。暂养池别乱投药，乱用不仅解决不了问题，还可能留下隐患。真需要处理，按规矩来，别凭经验拍脑袋。进货和暂养的记录连起来，哪批货损耗高、哪个环节出问题，翻一翻就清楚。
说到底，病害季拼的是谨慎。进货多挑一分，暂养多盯一眼，损耗就能少掉一截。
文/三沪小强哥
发布者：水产视界，转转请注明出处：https://scsj365.com/7610
