鱼类

江南市场的周报，是华南水产的风向标。据广州市农业农村局发布的9月4日至9月10日周报，市场交易和价格走势都有迹可循。读懂它，比听十个报价都管用。 周报看什么 看周报，先看两样：一个是交易量的方向，一个是价格的波动区间。量价一起涨，说明需求旺；量涨价跌，说明供应更足。把这两条对上，行情的性质就清楚了。看错了性质，后面全走偏。方向不对，越用力越亏。 再细一点，还…

鳗鱼这行情，最近很稳。据食品伙伴网9月17日报道，鳗鱼行情全线持平，严控鳗苗入池成为东亚共识。价格不动，反而是信号。做鳗鱼贸易和加工的，得看懂这份稳。 价格横住了 全线持平，意味着供需短期对上了。报价不涨不跌，买卖双方都在观望。横盘不等于没行情，它是在等一个变量。说白了，横盘是在憋大招。鳗苗的投放量，就是那个变量。苗少，后面成鳗就紧；苗多，价才有松动空间。 …

鲣鱼平时不声不响，价格一涨，全链条都跟着动。据食品伙伴网2026年9月报道，鲣鱼价格创下近9年新高，厄尔尼诺预期成为市场关注的主线。做罐头料、柴鱼料、刺身的采购，这笔账得重新算一遍。 价在哪儿涨 这一轮涨价，源头不在单一环节。海况影响了捕捞节奏，产量释放慢了一拍；加工端要货没停，罐料和柴鱼料都在等货。两头一挤，报价只能往上走。站上9年新高的位置，说明前期囤的…

挪威鲭鱼这边，价格回来了。据食品伙伴网9月17日报道，挪威鲭鱼出口价重返50克朗关口，年内出口量同比接近减半。价回来了，货却少了，这一涨一减，采购端得重新看。青皮鱼正是入秋后的走货期，行情的变化得跟紧。 价回来了 50克朗这个价位，是市场的一个心理关口。价格重新站上去，说明供应明显收紧。产量下来了，报价自然被顶上去。出口商手上的货不多，谈价就硬气。想拿到好货…

据食品伙伴网9月17日报道，厄尔尼诺继续影响秘鲁、智利的鱼粉鱼油产量。鱼粉是水产饲料的重要原料，产量一波动，养殖端的成本就跟着动。这条消息看着离餐桌远，其实牵着整个养殖链的神经，一环松不得。鱼粉一紧，饲料厂和养殖户都得提前打算，谁先动手谁主动。 产量受压 厄尔尼诺带来的，是海水温度异常。水温一高，鳀鱼这类做鱼粉的主要鱼种就往深水、冷水区躲，捕捞量跟着掉。秘鲁…

据食品伙伴网9月16日报道，俄罗斯对华农产品出口中，冷冻鱼和甲壳类水产品继续领先。这个邻居的货，这几年在国内水产品市场里的分量越来越重。这两个品类的量，撑起了相当一块盘子。价稳、量足，加上通道顺畅，让俄罗斯冻鱼和蟹类站稳了脚跟。通道稳不稳，比一时的高低更影响生意。基本盘稳了，生意才稳。 领跑品类 俄罗斯出口到中国的，主要是冷冻鱼和甲壳类。鳕鱼、鲽鱼这类白肉冻…

据食品伙伴网9月16日报道，秘鲁重启美洲大鱿鱼捕捞，追加配额超8.2万吨。消息一出，做鱿鱼生意的采购圈子先热闹起来。停了一阵的捕捞重新开闸，货源的闸门跟着松了一道。配额是利好，但利好兑现要时间，急不得。价怎么走，得看配额落地的节奏，也得看后期的实际渔获。 配额回补 8.2万吨的追加量不算小。对秘鲁来说，重启捕捞是补上一段空档；对采购来说，多出来的量意味着供应…

据食品伙伴网9月16日报道，广东水产种业科技大会以"种业强芯、向海图强"为主题召开。种业是水产的根，一场大会看着离批发市场很远，其实牵着明年的苗种供给和养成成本。采购端天天关心货，可货的源头就在苗上。苗上不去，后面的量也稳不住。根子在苗上。看懂苗，就看懂了货源的一半。 大会看点 这场大会的看点不在场面，在品种。良种选育、苗种供应、陆海接力…

黄鳍棘鲷，广东人叫黄脚立，是本地海水鱼里的老面孔。据海洋与渔业9月17日报道，首个黄鳍棘鲷国审新品种"中珠1号"诞生。一个审定品种，背后是十几年的选育。对采购来说，这意味着这条鱼要起量了。 中珠1号诞生 国审新品种，指的是通过全国水产原种和良种审定委员会审定的品种。门槛不低：要有稳定的遗传性状、要有连续多代的选育数据、要有中试表现。中珠1…

四指马鲅，粤港一带叫马友，肉质紧实，酒楼里卖得动。据海洋与渔业9月16日报道，科研人员破译了四指马鲅的低盐适应密码，配套的陆海接力养殖模式也有了进展。对采购端，这是新品种起量的前奏。 低盐密码破译 四指马鲅本来生活在海水里，可它对盐度的耐受范围，比想象中宽。科研团队从基因和生理层面，把这个适应机制拆开来看：哪些基因在低盐下被激活，哪些离子通道在调，渗透压怎么…