鱼类

挪威三文鱼第37周的账，看着有点反常识。出口量往上走，价格却往下掉；对华出口这一周超过2200吨，量不算小。9月17日的这组数据，把中秋前三文鱼的行情底色说清楚了。做三文鱼的都明白，看这行不能只盯一个数。 【量增价跌】 第37周挪威三文鱼出口量环比回升，价格同步走软。原因不复杂：秋季出鱼集中，欧洲本地消费又处在假期后的淡季区间。货多、胃口平，价格自然承压，出…

9月初，粤海饲料与琉富科技在上海松江签署战略合作，揭牌成立粤海饲料-琉富AI智慧养殖智能体研发中心。双方要做的事很明确：把算力、AI和养殖场景绑在一起，从饲料配方一直管到塘口投喂。顺带公布的一组数字更值得看：2026年上半年，粤海饲料销量45.7万吨，同比增长近33%；营业收入37.79亿元，同比增长41.66%。饲料为什么重要？因为它是养殖成本里最大的一块…

9月15日，汕尾市城区江牡岛海域的国泰海洋牧场迎来灾后首批金鲳鱼起捕，约30万斤成鱼转运上岸，对应产值约1000万元。这批鱼只养了五个半月，单尾规格约1斤。数字好看，但背后有代价。 台风那一关 今年7月台风红霞逼近江牡岛时，留给牧场的处置时间只有两天。抢收、加固网箱与锚绳、人员撤离，能做的都做了，渔获总量还是比往年下降约七成。首批产出基本达到灾后预期，靠的是…

9月15日在南宁，中国与东盟及中亚代表围绕智慧渔业绿色转型展开交流。会上，国家大宗淡水鱼产业技术体系首席科学家朱健分享了一套绿色养殖技术体系，提到可实现40%的减排。中国农业大学教授李道亮则介绍了AI驱动渔业数字化转型的中国方案。减排四成听着像环保议题，其实它跟后厨的成本表连着。 减排怎么算 养殖里的排放，大头是残饵、粪便和尾水。喂多了，鱼吃不完，饲料沉底变…

9月15日，广西智慧渔业创新与发展国际交流活动在南宁开幕，来自中国、东盟国家及乌兹别克斯坦等9国的代表逾90人参会，活动为期7天。会上提到一个关键信息：广西已建成中国最大的陆基循环水养殖集群。这条跟后厨有什么关系？关系在稳定两个字。 循环水集群 池塘养殖看天，气温骤降、暴雨缺氧，一夜之间就能翻塘。陆基循环水把鱼养在室内槽里，水温、溶氧、水质靠设备控，出鱼节奏…

9月15日，记者走进贵州贵安新区大狗场村的贵安贵澳工厂化渔业养殖基地。基地配套5套一体化智能养殖系统，布设226个标准化养殖池，总有效养殖水体11742立方米，水体温度、溶氧、水质洁净度都在屏幕上实时更新。数字更直接：今年1至8月，基地累计销售水产品37.4万斤，销售额448.9万元。 瘦身鱼逻辑 先说个后厨常见的痛点。鱼买回来，肉质松、带土腥，蒸出来味道不…

9月14日的报道里，吉林珲春的智能养殖超级鱼碗把养殖密度做到了每立方米100公斤以上。这个数字放在传统池塘里几乎不可能，放在密闭循环水系统里，却是可以算得清的账。对后厨来说，密度从来不只是养殖的事。 密度是门槛 水里的空间就那么大，养得多，溶氧、氨氮、水温一个都不能飘。高密度能成立，前提是循环水、控温、增氧这套设备一直在转，数据一直有人看。一旦断电或设备停摆…

9月14日消息，山东东营深耕盐碱特色渔业，把过去不能种粮的盐碱地，改成了养鱼养虾的水面。东营在黄河入海口，盐碱地多，这是当地的老难题，如今成了特色。 新产区最容易高估稳定性，头两批漂亮，第三批规格就可能乱。 盐碱地养鱼 盐碱水不是不能养鱼，是不能随便养。水里的盐度、碱度都高，普通淡水鱼扛不住。 耐盐碱品种是慢慢筛出来的，选错种，一塘鱼白养。当地摸索的是耐盐碱…

9月13日，《2026中国餐饮业年度报告》发布。报告盘的是行业的整体盘子：门店数、客流、人均消费、品类涨跌。数字在变，菜单也得跟着动。后厨不是旁观者。 照搬大盘最容易翻车，别处的爆款，未必合你这条街的客群。 年报里的鱼 餐饮大盘的走向，最后会落到每一张菜单上。客流旺、翻台快的品类，水产的用量就大；消费收紧的时候，贵价海鲜先被客人放一放。这不是玄学，是过去一年…

9月15日，广东现代化海洋牧场的粤海粮仓产销对接活动举行，媒体加搭起产销两端的纽带。这几年广东在深远海养殖上投得多，金鲳鱼、军曹鱼、石斑鱼这些海水鱼，产量在往上走。 产销对接的门 产销对接，说白了就是让产区的货直接找到买货的人。传统的链条是塘口、收购商、批发市场、餐馆，环节多，每过一手都加钱。对接会想砍的就是中间这几手。 对后厨来说，链条短了，价差和管理都有…