后厨供货

9月8日，《全国渔业发展"十五五"规划》全文印发，种业创新被单列强化，明确聚焦20个核心种类、突破人工繁育瓶颈。作为常年盯着货源的采购商，我第一时间把重点划了出来，核心就三条变化，直接关系到接下来怎么备货、怎么谈价。不懂这三点，后面很容易踩空，先把逻辑吃透再动钱。 01 供给重心从"多"转向"稳" …

"数智兴渔"水产种业与智慧渔业论坛聚焦技术革新，把种业、数字化、智慧养殖串到了一起。论坛释放的信号很明确：水产行业的下一轮升级，靠的是技术和数据。看懂这3个信号，就看清了行业走向，也能提前调整自己的经营和采购策略，在变化到来之前站好位置。这场论坛把种业、数字化、智慧养殖三件事放在一起谈，本身就说明一个判断：未来的竞争，是技术和数据的综合比…

鱿鱼须口感脆弹，蒜苔清甜爽脆，两者一炒，就是一道让人多盛两碗饭的下饭菜。很多人炒鱿鱼须要么腥、要么嚼不动，其实只要焯水和火候到位，几分钟就能搞定。今天就把这道下饭菜一次讲清，让你炒出脆嫩爽口。 01 菜品卖点：双脆搭配，鲜香下饭 蒜苔的脆和鱿鱼须的弹形成双重口感，酱香裹着鲜味，咸香适口。食材便宜、做法快，是工作日和家常餐桌的高频选择。蒜苔清甜、鱿鱼须弹牙，配…

南方水产科学领域近期聚焦"知识驱动的轻量化鱼病诊断"研究。鱼病是养殖损耗的隐形杀手，诊断从"重"变"轻"，对养殖户来说意味着更早发现问题、更快止损。这背后，是技术给整个供应链带来的稳定，影响的远不止塘头，值得采购端也关注一下，因为养殖端的每一次损耗下降，最终都会传导到货源和价格上。这项研究的方向，代…

2026国际海洋牧场（佛山）博览会在佛山启幕，深远海养殖装备、智能设备集中亮相。这场展会，是观察海洋牧场产业化和装备升级的一扇窗口，释放的信息量不小。对水产从业者来说，展会不只是看热闹，更是判断未来货源走向的参考，值得认真读一读，把有价值的信息带回去。从养殖平台到智能投喂，从监测系统到配套服务，一条相对完整的装备产业链正在这里成型，海洋牧场也从"想…

前面聊了冷链、药残、抽检、以次充好这么多话题，最后给后厨管理者一份能直接上手用的食安自查清单。海鲜后厨风险点散、环节多，但拆开来看，核心就六步。把这六步做成日常动作，食安管理就不再是"凭感觉"。清单的好处在于，不管是谁当班，照着做就能把风险拦在门外。 01 第一步：进货验四样 每批海鲜进场，验温度、验新鲜度、验包装、验标签。冰鲜测温在0到…

农业农村部日前印发《全国渔业发展"十五五"规划》，提出到2030年，渔业水域面积保持稳定、渔业产业结构持续优化、优质水产品供给量明显增加。据测算，2030年我国渔业产值预计将达到2万亿元。这份规划管的是未来五年乃至更长的行业走向，对做水产的人来说，至少划出了5个值得盯紧的重点，早看懂、早布局，才能在下一轮洗牌里占住位置。政策从来不是空话，…

夏天喝汤，最怕油腻。冬瓜花蛤汤清爽鲜甜，冬瓜吸饱了花蛤的鲜味，花蛤肉嫩弹牙，一碗下肚暑气全消。做法几乎零难度，却是很多海边人家的家常味。今天就把这道清爽汤一次讲清，让你喝出鲜甜不油腻。 01 菜品卖点：清淡鲜甜，清热解腻 冬瓜水分足、热量低，和花蛤一起煮，鲜味全被冬瓜吸收。整锅汤几乎不用调味，靠食材本身的鲜就足够，清淡又养人。汤色清亮，冬瓜软糯，花蛤鲜嫩，夏…

"晋海方舟"深远海智能养殖平台近日进入招商运营筹备阶段。又一个深远海平台从图纸走向运营，这背后传递的信息不小：深远海养殖正在从"示范"迈向"产业化"。对天天和货源打交道的人来说，平台每多一个、每成熟一分，未来的海鲜供应格局就清晰一分，有三个看点值得重点关注。 01 看点一：从造平台到运营平台 过去深…

在智能投喂无人船这个细分领域，小鲸大合凭借自主航行等关键技术，累计拿下专利30项。这个数字放在深远海养殖装备行业里，分量不轻。30项专利的背后，是一家科技企业对深远海养殖装备的持续投入，也折射出这条赛道越来越高的技术门槛。对做水产生意的人来说，装备端的每一次进步，最终都会反映到货源和成本上，值得认真看一看。 01 自主航行是入场券 深远海作业远离人工干预，无…