按时间归档：2026年09月

9月16日，湖北武汉经开区办了一场长江珍稀水生生物科普研学活动。孩子们看标本、听讲解，认识中华鲟、长江江豚这些名字。这不是餐饮的事，却值得餐饮人看一眼。 科普也是生意 客人越来越会问。你端上一条鱼，他可能顺口问这是什么鱼、哪来的、是不是保护动物。答不上来，场面尴尬；答错了，麻烦更大。尤其是做宴席、做接待的店，客人里常有行家，糊弄不过去。 最大的风险不是不识货…

9月14日，宁夏吴忠市利通区把256.98万尾鱼苗放进黄河。这个数字很具体，说明当地把放流当成一件要认真记账的事。黄河是宁夏的命脉，引黄灌溉养出了大片水面，也养出了鱼。水面有了，配套的塘口、苗种、饲料也跟着起来，产业链是这么一环扣一环长出来的。 黄河边的放流 黄河里的土著鱼种这些年不好过。河床变化、水质波动、外来物种，每一样都在挤它们。放流是通过人工补苗，把…

9月16日晚，大理洱海亮起秋夜渔灯，鱼类生态调控随之启动。洱海不是随便捞，而是按季节、按计划调控鱼类种群。湖里鱼多了要控，少了要护，靠的是一本动态的账。湖里的鱼，什么时候捕、捕多少，都有说法。 渔灯背后 渔灯是老景，也是信号。灯一亮，说明调控期到了。洱海的鱼以银鱼、裂腹鱼这类为主，个头不大，味道清鲜，做汤、做酥炸都合适。银鱼这东西娇，离水一会儿就发白，所以当…

9月14日，湖南中方县又往㵲水河放了一批鱼苗。这事他们干了12年，没断过。㵲水河是沅水的支流，穿中方县而过。一年放一次不难，难的是年年不断。 十二年一件事 增殖放流最怕一阵风。今年放，明年停，河里的资源起不来。连续12年，说明这件事被写进了当地的年度安排，有经费、有队伍、有考核。反过来说，连续放流也意味着这片水域的捕捞秩序是有人盯的，乱捕、电鱼的会少一些。 …

9月15日，三峡水库生态调度成效公布，鱼类产卵量创下新高。做法不复杂：按鱼类的繁殖习性放出人造洪峰，让江水涨落像自然汛期，刺激亲鱼产卵。花鲢、草鱼这些后厨常客，正是受益的对象。这四大家鱼，是长江中下游淡水渔业的根基。 调度出渔汛 四大家鱼里的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，靠涨水产卵。水位不动，它们就不爱产。生态调度把水推起来，产卵场的水文条件对了，鱼苗自然多。 涨…

新华社9月15日报道，黄海之上，可移动柱稳式坐底养殖网箱"海上粮仓壹号"矗立海面，养殖水体约6万立方米，年产三文鱼可达1000吨。陆地上的中控大屏里，水下摄像头、生物量系统和各类传感器把鱼群状态随时传回来。三文鱼正在从全靠进口，变成国产顶上一块。 产能爬坡记 万泽丰已完成3座深远海网箱建设，总养殖水体达23万立方米，近两年累计实现产值4亿…

9月16日，300余尾川陕哲罗鲑被放归四川梭磨河。加上这一批，四川累计放流这种鱼约1.1万尾。梭磨河是大渡河的支流，水冷、流急。哲罗鲑是冷水性鱼类里的老资格，也是珍稀物种。消息看着远，跟后厨的冷水鱼生意却有牵连。 稀鱼有分量 川陕哲罗鲑是国家重点保护的珍稀鱼类，野外种群一度很稀。放归不是作秀，是把种群的底子往上垫。它对洄游和产卵场有要求，河段条件差一点都活不…

9月17日，安徽宿松县开展增殖放流，540万尾鱼苗放进当地水域。消息看着是环保口的事，离灶台很远。其实不远。江河里的鱼底子厚不厚，几年后会落到批发价和货量上。 放流为哪般 说白了，放流是往水里"存鱼"，不是从水里"取鱼"。宿松挨着长江，境内几个大湖连着江水，苗放下去吃天然饵料，长出来的是一整条食物链。苗是起点，不是终点…

新疆大学智渔创联团队花两年时间，做出了一套空水协同的养殖监测方案：无人机在高空巡塘，水下机器人分层查水，数据合起来做AI决策。团队负责人王禹凯介绍，方案已在新疆昌吉、伊犁及山东潍坊三处示范基地完成全周期验证。后厨不一定关心技术，但一定关心一件事：断供。 空水一起巡 这套系统的思路是空中普查、水下精查。无人机搭载高光谱传感器，按网格航线巡检，单架次能覆盖300…

9月16日，同一系列快大系虾苗的57天养殖表现数据对外公布。比起36天那份，这一份更接近答案：虾已经养到中后期，规格和成活基本定型，出塘在望。对后厨来说，57天的数据不是用来研究的，是用来算账的。 五十七天档 57天这批怎么读？重点看两头：一是当前规格，也就是每斤多少尾；二是规格的集中度，最大和最小的差多少。 规格集中度高，说明这批虾能按同一档出货，后厨采购…