水产后厨

海洋牧场这几年建得不少，人工鱼礁是其中关键的一环。往海底投礁，看着简单，其实从选点到投放再到评估，步步都是技术。礁石往哪一放，学问大着呢。 礁体怎么投 鱼礁有混凝土的、钢结构的，也有废旧船改造的。投下去，等于给鱼造了个家。礁体的形状、大小、摆放方式，直接影响聚鱼效果。空隙多、结构复杂的礁，鱼爱钻；平铺一大片，效果反而差。说白了，设计不好，投下去就是一堆水下垃…

关于国家管辖外海域海洋生物多样性的协定，也就是常说的公海协定，正在推进落地。它管的是公海，那片不属于任何国家、却被人人惦记的大海。协定一落地，公海渔业的老规矩就要改。规矩一变，谁的算盘都得重打。 协定管什么 公海过去基本靠各家自觉，谁船多、谁跑得快，谁捞得多。协定要做的，是给公海立规矩：资源要评估，捕捞要管住，海洋保护区要划，环境影响要说话。目标很明确，就是…

据头条号9月26日报道，济南海鲜市场的梭子蟹价格半个月跌了约15元。开海后货源集中上岸，价格一路往下走。对后厨而言，跌价是机会，但怎么用这个机会，有讲究。价低不等于随便拿，拿多了照样砸手里，便宜的货也能变成亏本的账。 跌价原因 开海后捕捞量上来，市场到货集中，价格自然回落。加上节前集中出货，短时间供大于求的局面更明显。这是季节性规律，不是行情变坏。看清这一点…

农业农村部畜牧兽医局近期公布兽药相关质量管理规范的监督检查结果，水产用药的规范要求再度收紧。消息看着离后厨很远，其实很近。餐桌上的一只虾、一条鱼，背后都牵着用药是否规范。监管这道网越织越密，采购这头也得跟上节奏，慢半拍就容易被动。 用药红线 水产养殖难免用药，但用什么是红线。禁用药物一律不得使用，休药期必须遵守。这是养殖端的功课，可后厨一旦收到合规不过关的货…

大水面渔业这几年热度升了，各地办观摩活动，拉着大家去看大湖大库怎么养鱼。去看是好事，但别光看风景，得看门道。同是观摩，有人学回一身本事，有人只留下一堆照片。差别就在会不会看。带着问题去，才看得见东西。 现场看什么 到了现场，先看水。大水面水质好不好、水色稳不稳、有没有蓝藻，是头一件。再看养殖方式：网箱、围网还是增殖放流，密度多大，怎么投喂。然后看设备，增氧怎…

稻田里养鱼养虾，一水两用、一田双收，这些年推得很热。第二批稻渔综合种养的共富主体案例也出来了，看的不是热闹，是人家怎么把一亩田种出两份收成。这事，看着简单，门道不少。别光看热闹。 田怎么改 稻渔共养，第一件事是把田改对。田埂要加高加宽，防逃防漏；开好鱼沟鱼溜，给鱼留躲藏和避暑的地方；进排水口装上拦鱼栅，进出水都拦得住。田块太小、沟太浅，鱼活不好，稻也未必长好…

鱼粉价格这几年一路走高，养殖户都想找替代。方向没错，但替代不是把鱼粉抠掉、换点豆粕就完事。鱼粉里不只有蛋白，还有氨基酸、脂肪酸、微量元素，换不好，鱼就给你看脸色。换料这件事，急不得。 替代思路 常见的替代是植物蛋白加氨基酸补充。豆粕、菜粕、棉粕轮着用，再补赖氨酸、蛋氨酸，把氨基酸谱补齐。也可以用昆虫蛋白、单细胞蛋白这些新原料。思路是对着营养去的，不是对着价格…

总有人问，池塘是不是养得越多、赚得越多？答案是未必。塘能装多少鱼，有个上限，叫承载力。超了，鱼是多了，水先垮，最后鱼也保不住。这道理，算过账的人才服。塘和人一样，有它的脾气和底线。 承载力是什么 承载力说白了，就是这口塘在不坏水的前提下，最多能养多少鱼。它取决于水源、增氧能力、底质、换水条件、管理水平。同样的塘，有人养一千斤没事，有人养五百斤就出事，差别就在…

网箱养殖最费人的，就是投喂和巡检。一天几趟船出去，风里浪里，人工贵、还危险。这几年智慧无人船进网箱，投喂、巡塘、测水质一起干，省了不少人力。用机器换人，已经是大方向。但机器是不是万能？未必。 投喂看数据 无人船投喂，靠的是预设路线和传感器。到点开到点位，按量撒料，比人工均匀，也能少撒漏。还能根据水温、溶氧、鱼群活动调整投喂，吃得准，剩料就少。剩料一少，水体负…

冷水鱼这几年行情不错，养殖的人也多起来。但冷水鱼娇气，水温高一点、密度大一点，问题就来了。想卖出好价钱，先把密度这道坎迈过去。密度这道题，答错了，后面全错。养鱼跟做事一样，先打底子。 密度定成败 密度一高，耗氧快、排泄多、病害容易传。冷水鱼又都爱清瘦的水，挤在一起，应激大、长势差，饲料转化也高。看着养得多，其实出塘的未必多。密度不是越大越赚，是合适才赚。很多…