“0添加”标签进入倒计时！水产原料盘查与标签更新要点

2026年10月9日上午11:41 • 水产后厨

货架上写着"0添加""不添加"的产品，还能挂多久？据食品伙伴网10月8日报道，这类标签将全面禁用，进入倒计时，与GB 7718等标签新规衔接。对餐饮采购来说，这不是营销词的小事，是原料清单和菜单文案都要同步盘一遍的事。早动手，比临时抱佛脚稳。先抄标签。标签一换，牵连的是采购、菜单、宣传一整条线。原料盘清了，菜单和宣传才改得准。标签合规是底线，做得好也能成为卖点。标签更新和物料换版，最好指定一个人总负责。

原料盘查

原料盘查要实打实。把在用的水产原料逐一列出来，看包装标识上有没有"0添加""不添加""无添加"这类字样。有的话，记录品名、供应商、批次，问清对方何时按新规换标。库房里积压的旧包装原料，先算清用量和保质期，别囤到新规落地还没用完。盘查别只看正面标签，背面的配料表也要看。两面都看。标签看不清或没有标签的原料，直接列为重点核实对象。冷库里翻一遍，常温库再翻一遍，别漏了角落里的存货。供货方发来的宣传单页，也归到一起盘。盘出一张总表，谁看了都明白。盘查时按品类分工，谁负责水产、谁负责酱料，别都堆给一个人。盘查结果留档，换人接手也能看得懂。盘查表填好后交一份给采购，大家口径一致。

标签更新

标签更新别只盯产品。门店自己的菜单、海报、线上详情页，只要出现"0添加"这类表述，都得改。宣传语得换，用具体代替笼统，比如把无添加这类说法，换成原料种类和工艺的真实描述。设计物料时留一句合规的原料说明，比堆形容词稳妥。改完记得留版本记录，避免新旧混用。供货方给的宣传物料，也要一并下架重做。改一处勾一处，清单才不会留尾巴。换上去的新说法，也顺手核对一遍，别再踩别的红线。外卖包装上的字也要查一遍，别只盯着堂食物料。海报和菜单一起改，别改了菜单忘了墙上那张。

过渡安排

过渡安排要有时间表。给盘查、换标、物料更新各定一个节点，指定人跟进。大供应商优先沟通，小供应商也别漏。换标进度每周对一次，卡壳的地方马上找人协调。赶在节点前留出缓冲期，别压着截止日交作业。建议做一张表，品名、旧标表述、新表述、完成时间，一行一行勾。说句实在的，标签这事拖不得，越早动手越省心。越早越省心。这周先把在用水产原料的标签抄一份出来，换标完成的原料，入库时做个标记，和新到货区分开。标签干净了，生意也做得踏实。改标签的过程，也是把原料底细摸一遍的机会。你门店里，还挂着几处"0添加"？

老包装先清。标签早换。过渡别慌。