拿到一张水产报价单，别急着比总价。规格读不明白，比出来的价就是错的。头数、条重、净重，这三处看懂了，报价才站得住脚。为什么同样的虾，一个报320，一个报38？
看三处
先看头数。虾类按头数论价，比如对虾讲每斤多少头，头数越少，虾越大。据金投价格网10月12日报价，对虾山东威海报320元/公斤，基围虾江苏常州报38元/公斤。这两个价不是一回事，规格、品种、产地都不同，直接比没有意义。
头数还要结合规格看。同样是基围虾，每斤的只数不同，价格就分档。只数少说明虾大，价高；只数多说明偏小，价低。报价单上标了头数，才谈得上比价，光有个总价，比出来没意义。
再看条重。鱼按条重分档，一斤、一斤半、两斤，价格一层层往上。报价单上写个笼统的均价，往往藏着小规格。采购要问清楚条重区间，最好约定上下限，收货才对得上。
条重也有个隐含的门道，就是允不允许大小混装。混装的货，均重看着够，实际大小不齐，挑出来能用的没那么多。写清楚规格一致、大小均匀，收货才不吃亏。
再看净重。这是最容易吃亏的地方。净重是去掉水、冰、杂物之后的实际重量，毛重是连水带冰一起称。同样一箱货，毛重和净重能差一成甚至更多。报价按毛重算，看着便宜，算到净重上未必划算。
去水去冰要写进约定。对虾、蟹这一类，打冰保鲜很常见，冰的分量归谁，事先讲明白。包冰率高的，价格要相应往下压。收货的时候抽查一下，心里有数。
净重之外，还有出成率。去头、去壳、去内脏之后，能用的部分占多少，直接决定实际成本。采购不能只看进货价，要看到手能用多少。据10月12日的行情，把净重和出成率对上，价才算得准。
规格还要看活度和品相。活力好、规格齐、没有掺次的，是正价。死伤、断爪、大小混装的，只能压价。同一批货里，好的和次的，报价能差两成。
采购读报价单，就按这个顺序走。先确认品种和产地，再对头数和条重，最后落到净重和去水去冰。据10月12日的行情，同样的品种，规格不同，报出来的价差是正常的，不必惊讶。
把这些对完，再回头比报价就清楚了。头数、条重、净重三处对齐，两个价才有可比性。规格没对齐，比得再细也是白搭。先把尺子统一，再谈贵和便宜。规格问到这个程度，报价单才算真正读透，后面的谈判也就有了底。
讲句实在话，报价单不怕贵，怕看不懂。规格读准了，多花的钱心里有数，省下的钱也踏实。比价的前提，永远是同一把尺子。
文/三沪小强哥
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