月台是冷链最容易掉链子的地方。一车货卸不下来，后面几车全堵在路上。司机催、采购急、后厨等，三头冒火。耽误的每一小时，都是烧在货上的钱。月台一旦堵住，前面所有的备货计划都成了纸上的空话。
滞留先有账
车没到就先把台账铺开。到货时间、车号、货主、品类，提前登记好。车一进场，先看单据齐不齐，缺单的单独领到一旁处理，别堵在卸货口。卸货位只留正在作业的车，其余排队等候。说白了，月台要像流水线，不能像停车场。谁几点到、几点卸完，记清楚，第二天才好排。
划区分工
月台地面用黄线划出卸货区、暂存区、待检区。卸下来的货先落暂存区，别堆在通道上。待检区和不合格区隔开，贴红标的货不许混进库。区域划清了，忙起来也不会乱成一锅粥。新来的临时工，看一眼地面就知道东西往哪放。
验货抢通道
验货最耗时间。提前把测温枪、取样勺、砧板摆成一排，随手就能用。冻品先测中心温度，活鲜先看活力，冰鲜先看鳃和眼。设一条快检通道，合格直接入库，不合格当场贴红标、单独放。抽检比例提前定死，别现场临时加码，一加码全乱。检完就签字，签完就放行，别让货在月台上耗着。
月台别堵门
月台门口留出回旋空间。托盘、周转筐归位摆好，不能横在通道中间。地面上化开的水要及时擦，既防滑也防串味。夏天月台温度高，冰鲜车停太久化冻就快，能十点钟卸完的别拖到十一点。备一把拖把和一只水桶放门口，离得近才有人用。
责任分到人
谁验货、谁复核、谁登记，写清楚贴墙上。出了漏检，能倒查到人。责任心不是喊出来的，是规矩分出来的。分不清责任，最后就是谁都背锅、谁都不认。交接班时对一遍单据，少一样都当场补。
错峰卸货
和供货商约定分段到货时段，别都赶在一个钟头。早到的车可以先进库，晚到的排后边。提前一天报车次，月台当天就知道几点该腾位。错开高峰，人再多也不慌。
设备趁手
月台常备几件趁手工具：液压车、电子秤、封箱带、记号笔。坏了当天修，别凑合。地面做防滑处理，冬天结露时最滑，摔一跤就是大事。
温控不断链
从车到库的每一段都要盯温度。卸货时间越长，回温越多。冻品短驳用保温罩，冰鲜加冰袋。温度记录别漏记，断链的痕迹常就在记录的空白处。
个人判断：月台效率拼的不是人手，是流程。流程顺了，两个人也能干五个人的活；流程乱，来十个人也是挤。宁可多花半天把单据模板定好，也别天天在月台上吵架。
文/三沪小强哥
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