据食品伙伴网9月17日报道，厄尔尼诺继续影响秘鲁、智利的鱼粉鱼油产量。鱼粉是水产饲料的重要原料，产量一波动，养殖端的成本就跟着动。这条消息看着离餐桌远，其实牵着整个养殖链的神经，一环松不得。鱼粉一紧，饲料厂和养殖户都得提前打算，谁先动手谁主动。
产量受压
厄尔尼诺带来的，是海水温度异常。水温一高，鳀鱼这类做鱼粉的主要鱼种就往深水、冷水区躲，捕捞量跟着掉。秘鲁、智利是鱼粉的主要产地，这两家的产量一收，全球供应就紧一截。天不给力，产量就没法硬撑。海温一变，整个渔场的节奏都被打乱，船队也得跟着改计划。指望临时增产补上缺口，不现实，缺口只能靠时间和天气去填。捕捞窗口一过，今年的量基本就定了。产地上半年的一点波动，国内要到年底才消化完。
传导链条
鱼粉少了，价就往上走。价一涨，饲料成本抬起来，养殖户的压力就落到虾、鱼身上。这条链子一环扣一环，南美的风浪，最后都落到大大小小的塘口上，谁也躲不开。鱼粉是饲料的骨架，骨架一贵，全身都沉。成本一层层往下压，最后是养殖端的利润变薄。说白了，买苗买料的时候多花的那笔钱，根子可能在南半球的洋流里。
价怎么走
短期看，鱼粉鱼油的报价偏强，回落要看渔汛恢复。中期得盯厄尔尼诺什么时候转弱。天气预期的变化，比单月的产量数字更能带动情绪，也更容易被误读。做饲料和做养殖的，最好把这两个变量都放在台面上。盯预报比盯报价更早一步。短期偏强是大概率，回落要看天气脸色。看天吃饭难。判断错一步，成本就高一截。
成本先手
采购上，配方要留后手。鱼粉贵了，能不能用其他蛋白源替一部分，是道必答题。配方改一点，成本就能省一截。后手留得早，涨价的时候才不慌。长约分批锁，别把仓位一次压满，留点余地应对变化。先算成本账。行情往上走的时候，手里有货有配方，才不至于被动。成本这一块，早动手永远比晚动手强。锁价、备选、换料，三件事一起做，节奏错一步就吃亏。成本早锁定。
– 饲料配方留替代空间，别死磕一种原料。
– 长约分批锁，别一次锁满。
– 盯厄尔尼诺预报，提前调计划。
– 备选原料来源多留一条。
– 成本波动写进报价条款。
我的看法是，鱼粉这轮压力还会持续一段，养殖端的成本很难马上回落。能做的，是提前把配方和采购节奏调一调，别等涨价了再手忙脚乱。把变量想在前头，成本才控得住。账往前算一步，心里就多一分稳。
文/三沪小强哥
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