按时间归档：2026年

9月10日，食品伙伴网消息，阿根廷红虾提前收季，9月13日前结束国家水域捕捞。这个消息比往年早了小半个月，做宴席用料的采购得早点动手。红虾的产季本就集中在南半球的秋冬，今年收得更急。 为什么提前？南美那边的资源评估和船队配额是主因。捕捞季缩短，上岸量跟着减。红虾规格分得细，L1、L2这些大规格最抢手，一旦收季，大规格先见底。中小规格还能撑一阵，价格也会跟涨。…

9月7日，食品伙伴网援引海外消息称，厄瓜多尔金枪鱼捕量同比暴跌三成，鲣鱼供应缺口进一步扩大。这条消息在国内加工圈传开后，问价的人明显多了。罐头厂、鱼柳厂的采购一早就开始四处打听船期。说白了，南美这条线一紧，国内下游都得重新盘算手里的订单和库存，谁先动，谁主动。 先看货源。厄瓜多尔是东太平洋重要的金枪鱼上岸地，曼塔港常年停满围网船，码头的冷藏车队一辆接一辆，卸…

9月8日的信息把欧洲鱿鱼市场的依赖问题摊开了，西班牙鱿鱼进口依赖加深，43%来自福克兰群岛，章鱼八成以上依靠北非。两个数字一摆，结构性的短板就很清楚了，看着热闹，其实底子偏脆。做鱿鱼章鱼的贸易商，都该把这条消息多看两眼。进口依赖这件事，平时看不出问题，出问题就是大问题，单一产区的波动能顺着链条一路传到餐桌。一个产地出问题，整条供应链都得跟着调整。 先看依赖度…

9月20日传出的消息，让不少做冰鲜三文鱼生意的人心里一沉，俄罗斯野生三文鱼捕捞已经接近尾声。本季总捕捞量只有9.6万吨，创下近年低位，做进口的商家一看这个数就明白货源偏紧。这个数字说明了什么？今年远东方向靠天吃饭的野生货源整体比往年少了，做批发的早就开始琢磨怎么应对。怕的是旺季来了手里没有货，客人的订单接不下，口碑也会受影响。对常年走量的档口来说，货源一紧，…

现在的水产养殖，正在从凭感觉往看数据走。2026年8月11日食品伙伴网报道：新加坡水产养殖业采用AI技术进行智能投喂。摄像头加算法，盯着鱼群活动和吃食状态，自动调节投喂量和频次。听着挺前沿，细想又特别实在。养殖这行，过去全靠天、靠眼睛、靠年头。这则消息看着是养殖端的新闻，落到后厨，其实是一堂关于管理的课。 这套逻辑的核心其实很朴素。鱼吃得太多，残饵坏水、成本…

挪威是全球大西洋鲑的头号产地，Mowi又是这个行业里体量最大的玩家。2026年7月21日食品伙伴网消息：Mowi公司一养殖场疑似爆发ISA传染病。一个疑似，就足以让不少做进口鲑鱼的人把心提起来。这条消息出来时，正好是开渔后供应最忙的阶段，谁都不敢轻视。 先把病讲透。ISA也就是传染性鲑鱼贫血，属于病毒性疾病，主要影响大西洋鲑这类鲑科鱼，传播途径以水体、器具和…

秋风一起，后厨的冰鲜三文鱼就走量，刺身、炙烤、沙拉全线动起来，档口的备货节奏也跟着提上去。可2026年8月28日食品伙伴网一条消息，让不少采购皱了眉：英国发生一起传染性鲑鱼贫血病毒疫情。ISA这三个字母，做水产的老手都不陌生，一听就明白，这不是能随便忽略的小事。近几年进口三文鱼的波动，很多都出在养殖端的疫病上，海上有个风吹草动，国内档口的价格第二天就能感觉到…

单位食堂的水产档口，最怕食安抽查出问题。2026年8月26日，食品伙伴网报道，马来西亚发生一起锦鲤疱疹病毒病疫情。锦鲤虽不直接上餐桌，但这类水生动物疫病的暴发，提醒所有做水产的人：防疫这根弦，松不得，别等出事才想起制度。 水生动物疫病的传播，多与调入带毒个体、共用工具、水体交叉有关。后厨同理：同一把刀切完生鱼又切熟食，同一个水池处理不同批次，都可能成为风险通…

冷库月台上，最怕的不是忙，是断货。2026年8月25日，食品伙伴网报道，福克兰群岛居民要求就三文鱼养殖新项目举行公投，项目前景添了变数；同时，美国大西洋州海洋渔业委员会正考虑重新启动美洲鲱鱼配额分配方案。鲱鱼是重要的饵料鱼，它的配额一动，养殖端的饲料成本也会跟着晃。 先说鲱鱼。这类饵料鱼是许多海水养殖的基础口粮。配额收紧，饲料涨；配额放开，成本松。所以别以为…

一条鱼的起点，是饲料。2026年8月25日，食品伙伴网报道，荷兰饲料企业Maxim Agri投资建设肯尼亚饲料厂；同期还有一条，福克兰群岛居民要求就三文鱼养殖新项目举行公投。一头在扩产，一头在设限，全球水产养殖的版图正在重画。上游的每一次落子，都会传到餐桌。 这跟后厨有什么关系？关系不小。饲料的价格与供应稳定性，终会传导到养殖成本，再传导到后厨的进货价。饲料…