南美白对虾的价格，最近有点磨人。
据搜狐9月29日的信息，海南产地南美白对虾报价14~26元/斤，环比下跌3.6%。同一天，金投网显示山东威海的对虾批发价约320元/公斤。再看网易9月28日发布的主产区出虾价更新，各地步调并不一致。
一句话，产地松、销区稳。
产地为何松
海南、广东这些主产区，9月下旬出虾集中，规格杂，收购商挑货狠。存塘虾到了规格就得卖，拖一天多一天料钱，养殖户的心理价位一降再降。
规格是分水岭。14元/斤的多是小规格，26元/斤的是大规格精品，中间差着一倍。100支、80支、60支，档位不同，价差就这么拉开。同样一斤虾，个头匀不匀，卖价能差出几块钱。
还有一个细节，节前出虾的塘口多，收购商手里有货，说话就硬气。谁家虾整齐、谁家虾活力好，谁就先被收走，剩下的只能压价出。
销区为何稳
批发端320元/公斤的价格，说明餐饮需求在托底。国庆临近，酒店、大排档、火锅店都在备货，白虾是硬通货，走量稳。
这里有个坑，批发价高，不代表产地能涨。中间隔着运费、损耗、暂养。产地跌价，销区未必跟跌；产地涨价，销区也未必马上动。两头不同步，是常态。
餐饮端更看品质。虾要活蹦乱跳，规格要齐，到货要准。价格贵一点，只要稳定，厨师长也认。
养殖户怎么应对
别赌行情。到规格就出，落袋为安。想搏后市，就分批出，留一批等价。增氧、控料、稳水质，把虾养好，比猜价格实在。
存塘期间最怕天气突变。9月下旬昼夜温差拉大，水质一波动，虾就容易应激。宁可少赚一点，也别冒险压塘。
加工厂和贩子，可以趁产地价松的窗口补库存。冻品囤货成本压低一点，后面出货就更从容。但冻品要看好等级和大小，便宜货未必好卖。
价格的地板在哪里
白虾的价格有底。饲料、虾苗、电费摆在那里，跌破成本养殖户就惜售。所以14元/斤这个位置，向下的空间不大。
向上的空间要看需求。国庆宴席、火锅旺季，都是拉动项。可进口虾和冻虾库存也在盯着市场，价格一高，替代货源就冒出来。说到底，白虾是大众品类，弹性大，靠的是量，不是暴利。
拿货盯损耗
餐饮采购现在拿白虾，价格是合适的。谈价盯两点：一是规格整齐度，二是到货活鲜率。别只看单价，损耗才是成本大头。
我的判断，节前虾价大概率低位震荡，节中餐饮拉动或有小反弹，节后要看存塘和出口。越南虾那边出口在增，进口虾的竞争也在加大，国内价格想大幅走高，难度不小。
说白了，对虾这波是产地让利、销区吃香。谁的周转快，谁就赚得多。
文/三沪小强哥
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