阿根廷红虾是秋冬餐饮的常见货。
本季国家海域捕捞收官，上岸量超过13万吨。
消息时间为九月十五日。
十三万吨这个量，站在历史区间里不算低。
供给端有底，价格的故事就好讲了。
收官之后看什么
捕捞结束，接下来看库存和出口节奏。
十三万吨会陆续分流到冷库和出口渠道。
中国市场是重要去向之一。
到货节奏决定国内的价格曲线。
集中到货和分散到货，是两个完全不同的市场。
船冻和陆冻的区别
船冻是在捕捞船上直接冻结，锁鲜好，规格整齐。
陆冻是回港后加工冻结，成本低，品相略差。
两者差价不小，用途也不同。
做餐饮多用船冻，做流通多用陆冻。
选哪一类，看客户结构。
本季的价格特征
红虾分船冻和陆冻两大类。
船冻品相好，规格整齐，价格高。
陆冻性价比好，走量靠它。
本季产量不低，价格整体平稳偏弱。
买方的选择余地，比去年大。
买方占优。
对国内进口商
收货要看出成率和冰衣比例。
冰衣厚薄直接影响实际得率。
规格分级清楚，才好定价。
老采购都这么干，合同里提前写明白。
结算口径写清楚，比谈价格更省心。
主要用途在哪
餐饮端做铁板、盐烤、火锅。
零售端做冷冻虾礼盒。
中秋和国庆的礼盒需求会拉一波。
今年消费偏理性，高价礼盒未必好卖。
走量的还是中低价位的包装货。
库存这道关
红虾的货值高，占用资金多。
库存转得慢，进口商的压力就大。
冷库成本按天算，利息也不等人。
所以低价到货的时候，反而要克制。
快进快出，比压库赌涨更稳妥。
节奏要稳。
节日的窗口
中秋和国庆是红虾的传统旺季。
礼盒装、礼袋装的需求集中在这段时间。
但今年的消费更看性价比。
高价礼盒的动销，未必比散装好。
备货要留出试销的余量。
汇率和结算
红虾进口以美元结算为主。
汇率一波动，到手成本就变。
签合同的时候，结算币种和账期要写清楚。
汇率损失有时候比涨价还伤。
这些细节，老采购都盯得很紧。
冷链这道关
红虾从南美到国内，全程冷链。
任何一个环节断链，品质就掉档。
所以选供应商，要看冷链能力。
价格差几毛，冷链差一截，得不偿失。
省下的运费，可能赔在损耗上。
价格偏弱
短期看，集中到货会压价。
中期要看库存消化速度。
如果去库存快，价格能稳住。
说白了，红虾这波，量大的年份就是买方市场。
买方市场里，节奏比价格更重要。
快进快出
冷库库存过高压制价格。
汇率和船期也会影响到手成本。
两头都要算。
货到手之前，谁能保证一定卖得动？没人能保证。
接下来两周看阿根廷港口发运数据和国内主要冷库的红虾库存。
两个数字一起看，走势就清楚了。
文/三沪小强哥
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