同一天，同一条带鱼，三个价。
据金投价格网10月8日行情，大带鱼青岛批发价约40元/公斤，威海约90元/公斤，常州约20元/公斤。青岛和威海差了一倍多，这正常吗？
先把结论放前头：价差未必是坑，多半是口径不同。采购要做的，是把口径问明白。
有人一看威海90、常州20，直呼看不懂。其实答案不在价格里，在规格和鲜度里。
区域价差
价差从哪来？
一看规格口径。青岛的40，和威海的90，未必是同一档货。有的按整条算，有的按段算；有的含头尾，有的只算中段。
二看产地与鲜度。威海货可能更新鲜、条形更好，价格自然高。
三看流通环节。常州20元这个价，背后可能是品类、规格、渠道的差异，不能直接横向比。
一句话，脱离规格谈价差，等于没说。
采购最忌讳的，是听了个低价就下单，货到手才发现规格不对、鲜度不对。
报价单上的数字，得配上规格说明才算数。光看一个总价，十有八九会踩坑。
档位对照
采购要会做对照表。
把同一品类的货，按产地、规格、鲜度分档，横向排开看。
青岛档、威海档、常州档，各是什么货，对应什么客群，心里先有数。
对照的高档货给宴席，中档货走大众餐厅，实惠档给快餐小馆。
老采购都这么干：不比单价，比同样是这一盘，我能卖给谁。
一句话，价差不是问题，卖不出才是问题。
档位分清了，报价再乱，也能一眼找到适合自己的那一档。
货源排期
再说排期。
带鱼是大众货，走量大、周转快，最怕断档。
采购要和供应商把排期定下来：一周几批、每批多少、什么规格，白纸黑字写清。
船期不稳的时候，多留一个备选产地，别把宝押在一处。
排期稳了，价高一点也不慌；排期乱，再便宜也接不住单。
采购对表
最后落到对表。
采购把当日报价、规格口径、到货时间列成一张表，每天更新。
价高的不一定差，价低的不一定赚。关键看你的出品要什么。
大带鱼这波价差会不会收窄？短期难说。产地、规格、鲜度三样不一样，价就差在那里。
把对照表用起来，区域价差就不再是谜，而是你手里的一张牌。
采购的第一件事，是把报价的口径统一，否则越比越乱。
同一档货，谁家便宜，不是看标价，是看折算到出成之后的价。
带鱼是走量的菜，量大才压得住成本，采购得会算规模账。
小单试货、大单锁价，是稳妥的打法。
也别只图便宜，便宜的货如果规格散了、鲜度掉了，反而亏。
验货这关把严，退货率降下来，综合成本就下来了。
把供应商分成主力、备选两档，主力保量，备选压价。
采购对表做细，价差不吓人。
文/三沪小强哥
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