厄尔尼诺的影响，还在延续。据食品伙伴网9月13日报道，秘鲁与智利的鱼粉、鱼油产量继续受到厄尔尼诺影响。这两国是全球鱼粉鱼油的核心供应地，产量一动，全球饲料市场都跟着晃。
暖水难退
厄尔尼诺的本质，是太平洋东部海水异常偏暖。暖水一来，鳀鱼这类冷水鱼的分布就发生变化，向深水或南部收缩。鱼群位置一变，捕捞难度上升，上岸量下滑，鱼粉的原料就跟着紧张。渔场在动，捕捞的安排也得跟着动。秘鲁的鳀鱼捕捞有配额和禁捕窗口，天时不对，配额也用不满。资源在深水，船队就得跟着往外海走，成本也跟着涨。
减产连锁
鱼粉是水产饲料的重要蛋白来源，虾料、鱼料都离不开。秘鲁和智利减量，会推高国际鱼粉价格，进而抬升养殖端的饲料成本。这个传导不是立刻的，但方向清楚。鱼油这边，连着的是三文鱼、虾类的必需脂肪酸需求。鱼油减产，对高端水产饲料的成本影响更直接。做苗种和高端料的，感受会更早。价格一动，配方的成本表就得重算。
饲料端看
养殖户最关心的，是饲料会不会涨。短期看，库存能缓冲一阵。中长期的账，要看厄尔尼诺何时退场，以及鳀鱼资源的恢复速度。采购上，提前锁一部分原料，比等涨了再补要主动。饲料配方也可以做点弹性，给原料价格波动留出调整空间。配方不是一成不变的，能调就是本事。
有没有替代？有。这几年鱼粉替代的研究一直在推进，用植物蛋白、昆虫蛋白和单细胞蛋白部分替代，是行业的长期方向。但在关键生长阶段，鱼粉鱼油的作用暂时还难完全替代。所以别指望替代方案一步到位，它更适合当减震器，而不是万能药。
谁先受影响
鱼粉鱼油涨价，最先感受到的是育苗和高端料环节。虾苗、鱼苗对营养要求高，鱼粉占比大，成本传导快。成鱼阶段的料，可以用替代配方缓冲。养殖户如果同时做苗和成鱼，节奏上可以错开采购，先保苗种料的稳定，成鱼料再慢慢调。这个次序，能省一些成本。长期看，养殖场和饲料厂还该一起做配方储备。
对养殖企业和饲料厂来说，把原料采购的节奏排好，比事后感叹涨价有用。天气是变量，成本是现实，两样都得算进年度计划。谁的动作快半步，谁的成本就低一截。把天气和原料两张表并排看，心里就有数了。
成本会涨吗？大概率会。库存先顶上。配方再优化。手脚勤一点，总没错。早买早安心。账要算在前面。
文/三沪小强哥
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