白露过后，罗非鱼这波行情走得有点急。据食品伙伴网9月17日报道，近期罗非鱼价格持续上行，产区供应偏紧，多个规格的收购价都往上抬了一档。做批发的朋友最近问得多：这个价还能撑多久？先别急着下结论，把几个环节拆开看，方向就清楚了。离中秋不远，走量的节点就在眼前。
涨从哪来
先看产区。广东、海南、广西是罗非鱼的主养区，这一季的出塘量比去年同期少了一截。高温天多，水温高，鱼吃料少、长得慢，养成周期被拉长，达标规格的货源就更紧。量少了，价就往上走。这是行情的根子。
再看规格。市面上500克以上的大规格鱼更缺，加工厂和小档口的报价差在拉大。规格越往上，抢得越凶。同样的鱼，差几两就换了价。采购如果只盯着最低价，很可能拿到的是小规格，出货时又得重新找客户。
养殖端也知道，价好不是天天有。趁着行情上行，达标的鱼出得比往常干脆，压塘的反而少了。这一出一收，供应偏紧的格局就被放大。
工厂在抢
加工厂这段时间收鱼很积极。外贸订单要按期交货，厂里不能停线，只好加价抢原鱼。一抢，塘头价就跟着上来。冻库存货走掉一批，补库的需求又压上来，价格想稳都难。
说句实在的，加工厂肯加价抢货，说明对后市有底。对养殖户是好消息，对采购端就得多留个心眼。抢货的时候，报单口径容易乱，收货前把规格、产地、结算方式问清楚，比砍下两毛钱更值。
另外，加工厂收鱼偏大规格，塘口的好鱼被先挑走，留给活鲜市场的货，规格就会往下走。做活鲜和做冻品的采购，看到的行情其实不完全一样，别拿别人的报价直接套自己的货。
采购怎么接
对采购来说，眼下别一味压价。低价货源少了，硬压只会把货让给别人。更稳的做法是锁量不锁价，先把大头量定下来，价格随行就市分批发。
报价也要分清口径。塘头价、到厂价、批发价，三者差不小，谈单前先问清是哪一个，不然容易各说各话。
几个动作可以照着做：
– 认准规格，500克上下的价差在拉大，报单前先对齐口径。
– 分批下单，一次下太猛，尾款和损耗都容易失控。
– 盯紧产区出塘节奏，量一变，价第二天就动。
– 备选货源留两家，别把鸡蛋全放一个篮子。
– 订货按周走，给周转留出缓冲。
往后怎么走
9月下旬到国庆前，罗非鱼价格大概率还在高位晃。供应真正宽松，得等新一季鱼达标上市。现在能做的事不多，但很关键：把供应商名单理一遍，确认每家能稳定出多少货，再定采购计划。就这么简单。账算清楚，心就不慌。
文/三沪小强哥
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