后厨供货

一号水产9月16日报道，香山镇的养虾亩产达到600斤，产值可达200万元。这个数字一出来，不少养户议论纷纷。亩产600斤是什么水平？200万产值又要多少亩支撑？别只盯着结果，账得掰开算。 一亩六百 先看亩产。600斤折算下来是300公斤左右，在土塘养虾里属于不错的水平。它对水质管理、投喂节奏、增氧配置都有要求，不是随便养养就能到。 能达到这个产量，说明当地在…

一号水产9月16日聊到池塘承载力这个话题。养虾的人大多盯着密度、投料和产量，可塘子能扛多少，是有天花板的。密度往上一压，收益看着涨，风险也在同步放大。这个隐形上限，究竟卡在哪？今天就把它说透。 隐形上限 池塘承载力，说白了就是一口塘在单位时间里能承载的生物量。它跟水深、增氧能力、换水条件、底质状况都有关。超过这条线，水质就会失控。 很多塘主吃过这个亏。密度一…

中国渔业报9月17日报道，长江退捕渔民正转岗成为生态巡护力量。前些年还靠江吃饭，如今穿上制服巡江护渔。这不只是人员安置，背后连着长江渔业资源的恢复节奏，也连着一条重要的供给线。你说这与买卖有关吗？有关。 转岗一线 长江十年禁渔推进以来，退捕渔民的安置一直是重点。转岗巡护，是其中比较实的一条路子。人还是那些人，熟悉水性、认得鱼道，干起巡护来上手快。 他们每天做…

中国渔业报9月16日报道，健全法治监管体系、严守牛蛙养殖质量安全底线的话题被摆上台面。牛蛙这几年火得快，门店多、走量大，可它的养殖管理一直被反复提起。红线在哪，谁受影响，采购该怎么应对？三句话说清。 底线在哪 牛蛙是高风险品类，这话不夸张。养殖密度高，水温、投料、水质哪一环松了，问题就冒头。监管强调法治化，核心是把用药、水质、出塘三个关口管住。 过去靠人盯人…

天气越来越难猜，养殖的账就更要算细。据农业农村部8月14日消息，农业农村部与中国气象局联合部署水产养殖气象灾害防范工作。这件事看着是减损，实则是保供。 灾害怎么防 气象灾害对养殖的冲击，来得快。台风、暴雨、高温，任何一个都可能让一塘鱼虾出问题。联合部署的核心，是把预警和应对提前。提前一天知道，就能多一分准备。准备工作做在前面，损失就能压在后面。 养殖塘口多，…

渔业的事，早就不是一家一户的事。据农业农村部9月17日消息，中国代表团参加联合国粮农组织渔业委员会第37届会议。会场上的议题，最终会落到每一船货、每一张订单上。做水产的，得把耳朵竖起来。 会上说了啥 这类会议，谈的多是可持续捕捞、打击非法作业、水产养殖发展这些大题目。题目听着远，实则和贸易规则、市场准入直接挂钩。规则怎么定，将来的货怎么走，都藏在细节里。读懂…

白露过后，罗非鱼这波行情走得有点急。据食品伙伴网9月17日报道，近期罗非鱼价格持续上行，产区供应偏紧，多个规格的收购价都往上抬了一档。做批发的朋友最近问得多：这个价还能撑多久？先别急着下结论，把几个环节拆开看，方向就清楚了。离中秋不远，走量的节点就在眼前。 涨从哪来 先看产区。广东、海南、广西是罗非鱼的主养区，这一季的出塘量比去年同期少了一截。高温天多，水温…

9月16日，江西省市场监管局发布2026年第12期食品抽检通告，抽了25大类食品，检出5批次不合格。食品伙伴网9月18日转载了通告。25大类里，餐饮食品（含餐饮环节自制月饼）和水产制品都在列，这两块跟后厨最近。 抽什么 这次抽检覆盖糕点（含月饼）、餐饮食品、调味品、水产制品、速冻食品、食用农产品、冷冻饮品等25大类。中秋临近，月饼和自制糕点被单列出来，是节令…

8月28日，市场监管总局发布《食品标识监督管理办法》实施问答，一口气答了35个企业关心的热点问题。食品伙伴网9月16日汇总了8月的监管政策。后厨平时不看法规，但这次有几条跟菜单和采购直接相关。 名字有讲究 问答把动物源性食品名称说细了：名称体现畜禽肉或动物性水产原料的，该原料应当是主要原料；名称只体现一种的，所用原料要全部来自这一种；体现两种以上的，按添加量…

后厨不生产包装，但采购和菜单都绕不开标签。食品伙伴网9月17日提醒，GB 7718-2025、GB 28050-2025和总局令第100号将在2027年3月16日实施，过渡期只剩半年。后厨要盯的地方不多，关键就几处，逐条对一遍，问题能排掉大半。 到期日 新规要求同时标生产日期和保质期到期日，还得醒目易看。收货时别只看生产日期自己算日子，直接看到期日，省得算错…