按时间归档：2026年

进口虾的采购，今年多了层变数。据食品伙伴网10月9日的消息，中国对冷水虾的采购持续增加，全球冷水虾的供需进一步收紧。需求在涨、供给在紧，这一进一出，意味着采购端得把节奏提前。 供需在收紧 冷水虾多产自高纬度海域，产量受气候和捕捞配额影响，扩产不容易。需求这边，国内对虾类产品的消费一直稳，冷水虾作为进口品类，被越来越多渠道接纳。供给弹不起来、需求顶得住，供需就…

贝类里，扇贝是典型的入门款。据金投价格网10月14日最新一期行情，山东威海的扇贝报10元/公斤。这个价放在海鲜里相当低，摆明了是走量的货。低价贝类的生意，做的是周转。 十元贝类 10元/公斤意味着什么？意味着门槛低、客人多。大排档、夜市、自助餐、火锅店，都是扇贝的常客。需求面广，是它的优势；单价薄，也是它的难点。想靠扇贝赚钱，靠的是快进快出的量。 再看需求端…

鱼的单子里，鲈鱼和鳜鱼是常被放一起比的两个。据金投价格网10月14日最新一期行情，鲈鱼在江苏常州报28元/公斤，山东威海报46元/公斤；鳜鱼在江苏常州报到71元/公斤。一个亲民，一个偏高，价差摆在那儿，菜单怎么排就有讲究了。 差价在生长 先看这价差是怎么来的。鲈鱼养殖成熟、产量大，供应稳，价格相对亲民；鳜鱼吃活饵、养殖难度大，成本高，价格自然贵一档。同是鱼，…

秋风一起，滋补的生意就热了。据金投价格网10月14日最新一期行情，山东威海的鲍鱼报90元/公斤，海参也报90元/公斤，两个滋补大件挤在同一个价位上。采购和消费者常犯难：价一样，到底挑哪个、怎么挑？ 先分清楚，鲍鱼和海参是两种完全不同的东西，只是价格撞上了。鲍鱼是贝类，讲究的是鲜活和个头；海参是棘皮动物，讲究的是品类和加工。比价格之前，得先知道自己要的是哪一类…

逛水产市场，常听到两种问法：这个冰鲜的多少钱？那个冷冻的多少钱？同一种鱼，冰鲜往往比冷冻贵一截。贵在哪、差在哪，很多人其实说不清。 先给结论。冰鲜和冷冻，差别主要落在三处：处理的时间点、保存的温度、以及最终呈现的口感肌理。价格差，是这三处差别的结果，也是市场对它们的选择。 鲜度差别 冰鲜，是鱼获上来后迅速用冰降温，把温度压到接近冰点但不结冰，通常维持在0℃上…

同样一只虾、一条鱼，产地报一个价，销区报另一个价，有时候差出一倍。昨天还有采购朋友拿着两张报价单来问：这俩到底该信哪个？这问题看着简单，答不好却要吃大亏。 先说明白一件事。两个价都可能是真的。行情报价并非全国统一的零售牌价，它跟着地区、规格、时间、口径走。同一期数据里，一个品种在不同城市出现不同数字，是常事，并不奇怪。 那差价到底从哪来？大体分几处。 一是规…

同一条大带鱼，换个地方卖，价能差出好几倍。据金投价格网10月14日最新一期行情，山东威海的大带鱼报90元/公斤，青岛报40元/公斤，江苏常州只报23元/公斤。三地一摆，价差一目了然。有人一看就懵：到底哪个才是真行情？ 三地价不同 先把数字看清楚。威海90、青岛40、常州23，单位都是元/公斤，来源同一期行情。差价并非笔误，是三个市场各自的真实报价。既然都是真…

入门虾里，基围虾算是硬通货。据金投价格网10月14日最新一期行情，江苏常州产基围虾批发价报40元/公斤。价格不高不低，正好卡在一个好出手的位置上。做批发的都盯着这类虾，就因为它走得快。 平价虾走量 40元一公斤，放到虾类里算亲民了。同期的青虾在常州报到260元/公斤，郑州的青虾也有55元/公斤，一对比就知道，基围虾走的是大众路线。大众路线的虾，靠的不是单公斤…

秋末的采购单，比平时难排。据金投价格网10月14日最新一期行情，江苏常州产甲鱼报70元/公斤，山东威海产甲鱼报60元/公斤；郑州的河蟹报160元/公斤，小龙虾报到270元/公斤。甲鱼、河蟹、小龙虾三样一起走强，秋末的进货清单得重新理一理。 涨势连成片 先看这三样为何一起涨。河蟹到了秋肥的时候，膏满黄足，正是餐桌上的旺季，需求顶上来，价就硬。小龙虾本是夏季货，…

十月的蟹市，本以为该松动些了。可山东威海的梭子蟹批发价还挂在200元/公斤，跟10月13日那一期比，纹丝没动。做螃蟹生意的人都清楚，这个价位放在秋蟹集中上市的档口，谈不上便宜。 蟹价没松动 据金投价格网10月14日最新一期行情，山东威海产梭子蟹批发价报200元/公斤，较前一期持平。持平两个字，值得琢磨。同期威海的对虾报320元/公斤，也立在坚挺的位置上，没有…