同样一斤虾，这个报八十，那个报两百，差在哪？
不少刚入行的采购都碰过这个闷。其实报价看不懂，多半是三个东西没对齐：规格、产地、冻鲜状态。
据食品伙伴网10月9日报道，美中"10+10"关税削减框架出炉，阿拉斯加狭鳕、太平洋鳕、缅因龙虾、大西洋扇贝等美国海鲜出口有望受益。消息一出，进口虾的报价逻辑又值得重新捋一捋。
规格口径
先说规格。
虾的规格，行业里用头数或只数说话。一斤多少只，直接决定它走哪档市场。
有的报价按每磅几只，有的按每斤几只，单位不统一，两个数字放一起比就是错的。
还有的按净重，有的按解冻后重量，口径不同，价差能看花眼。
所以拿到两个报价，第一件事是问清单位，第二件事是问清是毛重还是净重。
报价口径不问清，后面所有的比价都是白费力气。
进口虾尤其要注意，不同产地的习惯口径不一样，换算的时候得留个心眼。
产地价差
再说产地。
据金投价格网10月9日行情，山东威海对虾批发价约320元/公斤，江苏常州基围虾约40元/公斤。同是虾，规格和产地一换，价就翻着跟头走。
产地价差来自养殖成本、汇率、船期和关税几块。任何一块动了，到岸价就跟着动。
俄狭鳕近期批发价上涨59.3%（据食品伙伴网10月9日报道），也说明进口水产的价，跟产区的供需绑得很紧。
采购比价，最好按同一规格、同一冻鲜状态、同一下单时间拉平了看。
汇率这块也别漏。同样是厄瓜多尔白虾，汇率一动，到岸成本就差一截。
整柜和拼柜的成本也不一样。整柜单价低但压资金，拼柜灵活但贵一些，按采购量选。
把这些变量列成一张表，比价的时候一项项对，报价单上就不会再有看不懂的数字。
冻鲜之分
最后说冻鲜。
活鲜、冰鲜、冷冻，是三条完全不同的线，价格和用途都不同。
活鲜走即时消费，价最高，损耗也最大；冰鲜讲当天周转；冷冻适合储备和长线。
三条线的价放在一起比，等于拿苹果比橘子。
进口虾大多是冻品，少数走冰鲜。下单前先确认自己要的是哪条线，别拿冻品的价去压冰鲜的货。
还有关税这一层。关税一调，到岸成本就变，报价自然跟着走。据上述报道，美国海鲜出口有望因新框架受益，相关品种的进口价可能松动，但传导需要时间。
看懂规格、产地、冻鲜这三件事，报价单上的数字就不再是乱码。
采购这行，账算得清，货才拿得准。
报价单只是起点，把口径问清，才是采购真正的第一步。
文/三沪小强哥
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