冷链

第12届广州国际渔博会打出"湾区聚力、赋能全球渔业"的主题，把粤港澳大湾区的区位优势摆到了台面上。对水产采购商来说，这个主题背后，是货源整合逻辑的一次升级，值得认真琢磨。看懂了这个趋势，就抓住了未来几年采购打法的主线，方向对了，力气才不会白费。 01 湾区枢纽，货源流通提速 粤港澳大湾区港口密集、通关便利、冷链成熟，天然适合做水产品的集散…

9月10日，第12届广州国际渔业博览会在广州琶洲广交会展馆开幕，同期联动广州国际海洋牧场展、水产养殖展、食材供应链展，四展同开，为期三天。作为华南地区重要的水产行业展会，今年的关键词很明确：全球化采购、海洋牧场、供应链效率。三天展期，看似是看展，实则是在读明年行业的走向。展会上露面的新面孔、新装备，往往就是下一阶段市场的风向。无论是找货源还是找渠道，带着明确…

9月10日，一条消息在行业里传开：中国三文鱼年消费量达到18万吨，跃居全球第二。这个数字背后，是进口端持续放量的现实。对做三文鱼贸易和采购的人来说，市场盘子变大了，玩法也在跟着变，光会拿货已经不够用了，供应链能力才是下一阶段的胜负手，谁先看懂谁受益，这篇就把新变量拆开讲清楚。 01 消费量上去了，价格更敏感 18万吨的体量，意味着中国已经是全球三文鱼的核心买…

前面聊了冷链、药残、抽检、以次充好这么多话题，最后给后厨管理者一份能直接上手用的食安自查清单。海鲜后厨风险点散、环节多，但拆开来看，核心就六步。把这六步做成日常动作，食安管理就不再是"凭感觉"。清单的好处在于，不管是谁当班，照着做就能把风险拦在门外。 01 第一步：进货验四样 每批海鲜进场，验温度、验新鲜度、验包装、验标签。冰鲜测温在0到…

近期，"漕湖1号"通过直播助农的方式卖活虾，让活虾"不愁卖"登上了新闻。直播电商进水产早已不是新鲜事，但活虾这类高鲜活度、高损耗的品类能持续走通直播，说明水产品的销路正在被重新定义。这件事，值得做批发和采购的朋友认真看看，也值得琢磨一下自己该怎么接。新渠道的背后是新机会，看懂的人已经在提前布局，犹豫的人往往只能等到红利…

据湛江海关数据，2026年上半年，湛江关区水产品出口金额达15亿元，同比增长4.5%。在外贸环境复杂、汇率与关税波动加大的背景下，这个数字不算惊艳，但足够说明一件事：广东水产外贸的基本盘，稳住了。别小看这个"稳"字，在水产这个重冷链、重资金的行当里，稳本身就是一种竞争力。外贸的基本盘稳了，内销的底气才更足，两条腿走路的道理谁都懂。 01 …

冷链物流正在成为食品加工与电商的基础设施，这句话放在餐饮后厨同样成立。海鲜从产地到后厨的每一段，都离不开冷链，而后厨内部的储存，就是这条链的"最后一公里"。很多餐厅食材损耗高、出品不稳定，根子往往就出在自家冷库和后厨储存上。今天对照检查一下，你的储存标准到底达标没有。 01 温度分区，别一库混放 后厨最常见的错误是"一个冷库装所…

2026年新版冷链食品报关行业参考发布，进口海鲜的报关要求又有了新调整。很多后厨以为报关是贸易商的事，跟自己没关系，其实大错特错——报关环节出问题，轻则货被扣、延误到店，重则整批货无法进入市场。后厨采购进口海鲜，至少有3个坑必须提前避开。 01 坑一：只认低价，不看单证 进口海鲜最怕"来路不明"。有些低价货之所以便宜，是因为单证不全或者来…

台风一来，开渔节奏全乱，海上渔船回港避风，码头到货锐减，海鲜价格一天一个样。对餐饮后厨来说，最怕的就是：菜单上的招牌海鲜突然断供，客人点单时只能尴尬地说"今天没有"。台风天气怎么备货，是每个海鲜餐厅都要提前想清楚的事。今天给你4招，专治台风天的海鲜焦虑。 01 提前锁货，别等断供才慌 台风的路径和影响范围现在预报越来越准。后厨采购要养成看…

中国海鲜制品行业正在进入"品质竞争"新阶段，这是今年行业里说得最多的一句话。对后厨来说，这句话翻译过来就是：靠低价走量的海鲜制品越来越难卖，客人也越来越懂行。厨师长和采购再想省事，也得学会在品质上较真。下面这5个细节，是后厨挑海鲜制品的硬标准。 01 看配料表，越短越好 海鲜制品品质的第一道关卡是配料表。真正的海味，配料表应该干净——主料…