加州鲈这周有点意思：广东稳，外省跌。据水产前沿2026年9月行情统计，本周佛山加州鲈价格持稳，外省价格有所下滑。广东佛山7两上塘口价16到16.5元/斤，8两上17到17.5元/斤；江苏吴江9两上17到18元/斤；浙江湖州、湖南、四川小跌0.5元/斤左右，湖北跌0.5到1元/斤，河南跌1到1.5元/斤。区间参考，看鱼头大小和大鱼比例。
广东为何稳
广东是加州鲈的主产区，量最大，流通最活。外地鱼车南下拿货，把本地行情撑住了。加上佛山周边养户出鱼节奏稳，没有集中抛售。供给和需求对得上，价格就横得住。稳，不代表涨，只是没有跌的理由。佛山周边的出鱼量、鱼车数量，都是行内人每天要看的数，价格稳不稳，看一眼心里就有底。主产区就是主产区，定价的话语权在这一头。北方的鱼车一趟趟南下，把广东的鱼往全国送，走货快，价格就稳。
外省在跌
外省跌，跌在新鱼上。各地新鱼陆续上市，规格普遍偏小，大鱼紧缺。大鱼少，统货就卖不上价，报价自然往下走。河南跌得最狠，跌1到1.5元/斤。当地水温已经降到19℃上下，冷空气一来还要降，想出鱼的养户都在赶时间，货一挤，价格就软。天越冷，出鱼越急，价格就越松。外省的养户多是小规模，抗风险能力弱，行情一软就慌。新鱼扎堆上市的时候，本地市场的消化能力有限，只能靠降价走量。
新鱼偏小
新鱼规格小，是老问题。养到大规格需要时间，这段时间市场就缺大鱼。缺大鱼的市场，价格是分化的。大鱼价高，小鱼价低，中间差一档。挑标鱼卖，能卖上好价；卖统货，就得接受压价。这个账，养户比谁都清楚。规格养到够大，才有议价的资格。大鱼和小鱼的价差，有时候能差到三五块。规格小，出肉率就低，加工厂用得少，只能走鲜销，价格上不去。
拿货建议
做采购的，现在是挑货的好时候。外省价格松，规格谈得动，把大鱼比例写进合同，能少踩坑。我的判断是，加州鲈接下来广东继续稳，外省随新鱼上市继续小幅承压，等新鱼长大、大鱼补上，价格才会重新平衡。别急着囤，按需拿，把规格谈细。合同里把规格、数量、时间写全，后面才少扯皮。把不同规格的需求拆开谈，比一口价整体拿货更划算。
加州鲈这几年养的人越来越多，产量上来，价格的大起大落少了。这是成熟品种的特征，机会在细节里，不在单边行情里。谁把规格、渠道、成本三样摸透，谁就能稳稳赚钱。想靠赌行情发财的，多半会失望。
说句实在的，加州鲈赚的是规格的钱。同样的塘口，分档卖和多规格搭配卖，收益差出一截。采购端把规格盯死，养殖端把鱼养大，双方才都有钱赚。
文/三沪小强哥
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