食品伙伴网9月20日消息，真鳕价格暂稳，挪威捕捞量骤降与俄罗斯货源价差同时压在市场上。一边是供给收缩，一边是低价货分流，两股力量互相牵着，行情就走出了一种钝感。
挪威减产
挪威是真鳕的重要来源，捕捞量骤降意味着欧洲端的原料供给收紧。按理说价格该往上走，但现实没那么简单。捕捞减、库存补，价格未必马上反应。老采购都这么干：先看库存和在手合同，再谈未来产量。
俄货价差
俄罗斯货源的价差一直是一根刺。同样规格，价差拉开的时候，买方自然会往便宜那头挪。这就给挪威货的价格设了个天花板。据食品伙伴网9月20日报道，进口去头去脏真鳕整体处于窄幅波动区间，规格以H&G为主，中国加工端询价趋于谨慎。
稳中看
真鳕的走势，我更愿意用窄幅来形容，而不是单边。供给收、价差压，两头都不能忽视。做加工的，关键是把采购成本和成品售价的窗口对齐，别买了高价原料却赶上跌价的成品。
从需求端看，真鳕的消费相对稳定。欧洲是主销区，进口国的库存水平决定了短期采购意愿。库存高的时候，即便捕捞减，价格也涨不动。库存低的时候，一点风吹草动就能推价。库存才是短期价格的关键。
再看加工端。中国是重要的加工中转地，加工厂的开工率和订单节奏，直接影响原料的采购价。开工饱满时，原料竞价激烈；开工清淡时，报价再低也难出手。盯加工厂，就是盯需求。
汇率和运费这两条线也不能忽略。美元走强时，进口成本抬高；运费上涨时，到岸价跟着走。这两项经常被忽略，却实实在在吃利润。做进口的，报价单上要把这两项单独列出来算。
真鳕这种需求稳、供给有周期的品种，价格走势偏钝。适合稳扎稳打，不适合追逐短期波动。把它当成常规配置而不是炒作标的，心态就稳了。
我的判断是，9月下旬真鳕大概率维持窄幅，除非挪威捕捞继续大幅低于预期，或者价差结构突然变化。稳妥的做法，是维持正常周转，别刻意压库。
还有一点值得提醒：真鳕的规格和等级分得很细，价差常常体现在等级上，而不是产地上。同是挪威货，A级和次级的价格能差出一截。询价时把等级和规格写清楚，别被笼统的报价带着走。
从库存管理角度看，真鳕适合小批量、多批次进货。一次性压库，遇到价差变化就很被动。分批进、快周转，是这个品种比较稳妥的打法。
再做一层判断：如果俄货价差持续扩大，挪威货的价格会更难向上。反过来，价差收窄，供给端的紧张就会真正体现在价格上。价差是观察这个品种的窗口。
文/三沪小强哥
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