厄瓜多尔白虾这个产季，产量上得很快。国内批发价冲到高位后开始回落，9月17日这条消息一出，不少做虾的采购心里打鼓：进口虾便宜了，国内虾价还扛得住吗？
【冲高回落】
厄瓜多尔产区产量激增，是这两年的主线。产量一多，出口报价就有松动空间，进口商拿货成本跟着下来。国内批发端前一阵冲到高位，最近明显回落，走的是同一个逻辑。
价格回落不等于行情转弱。批发价的高低，看的是到货节奏与库存天数。货集中到港，谁都想先出手，价格就被自己压下去了；到货错峰，价格反而更稳。
进口虾的报价还受汇率和海运影响。美元走强、运费抬头，等于变相涨价；反过来，汇率和运费一起松，到港成本还能再低一点。算进口账，不能只看离岸报价。
厄虾的主力规格集中在中小规格，走加工和餐饮渠道。规格越整齐，越好定价；混装货虽然便宜，处理起来费人工，算总账不一定划算。厄瓜多尔产区的出虾有季节性高峰，赶上集中上市，报价一天一变，采购最好提前锁量，别临时抓货。
【塘头放量】
进口虾便宜，会挤占一部分餐饮和加工渠道。冻虾做预制菜、做虾仁，价格敏感，哪里便宜去哪儿。这批需求被进口分走后，国内塘头的压力就会显现。
但活鲜和冰鲜的盘子，进口替代不了太多。消费者买活虾看的是鲜活度，餐饮做白灼、蒜蓉，也偏向本地活鲜。两块市场有一部分是错开的，别一概而论。
真正要盯的是规格。进口主力在中等规格，大规格和特大规格的缺口还在，国内大虾的价格支撑就更硬一些。采购报单前，先看自己要哪个规格。
加工厂如果做虾仁、虾滑，进口冻虾确实更有价格优势；要是做宴席整虾，规格和卖相摆第一位，国产活鲜的份额依然稳。华东和华南的塘口节奏不一样，华南出虾早、华东晚，错峰上市的时候，价格能互相牵制。
【压价有度】
我的一点判断：进口虾跌价，是把采购的议价空间抬高了，但别指望国内虾价跟着一路下。白对虾存塘量、养殖成本都摆在那里，跌到成本线附近，养殖户会扛价。
采购上可以做的，是把冻品和活鲜分开算账。冻品看进口价，活鲜看本地供需。别用进口的跌价去压活鲜的价，容易谈崩，也伤长期合作。还有个细节，进口冻虾的包冰率各家不同，标重和净重能差出不少。谈价时按净重算，才不吃暗亏。
双节前的需求还在，短期价格有支撑。真要等更便宜，建议盯两周后的到港量和中秋后的走货速度，别凭感觉压库存。手里有活鲜的，更要盯着天气和运输。
文/三沪小强哥
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