北大西洋海产论坛最新行情预测显示，2026 年全球养殖三文鱼现货均价预计达 7.0 欧元 / 公斤，较 2025 年的 6.5 欧元 / 公斤温和上涨，且挪威三文鱼对华出口量额翻倍，中国成为其最大增长市场，这为国内三文鱼采购商提供了新的货源布局机会，同时空运运力的调整也让采购端的渠道选择更为关键，本文从价格走势、货源产地、采购渠道三大维度，为采购商提供实操攻略。
价格走势：温和上涨但无高位反弹，采购无需追涨
2026 年三文鱼现货价格虽有回升，但远无法回归 2022-2024 年的高位水平，且本次预测低于此前市场乐观预期，核心原因在于全球三文鱼产能仍处于消化阶段。从产量来看，2026 年挪威三文鱼产量仅增长 1%，全球产量增长约 2%，二、三季度初或出现同比减产，但短期内供应短缺的情况不会出现。
采购端实操建议：三文鱼采购可采取按需备货模式，无需因价格小幅回升而大量囤货，同时与供应商签订长期定价协议，锁定基础采购价格；关注二、三季度的产量变化，若出现减产苗头，可适度增加冷冻三文鱼的采购量，平衡冰鲜品的供应风险。
货源产地：挪威成核心增量货源，冰岛陆基三文鱼成高端新选
挪威：对华出口翻倍，现货货源充足
挪威海产局数据显示，2026 年 2 月挪威对华三文鱼出口量达 11512 吨，同比大增 126%，中国成为其第二大出口市场。春节节前备货、国内渠道覆盖扩大是核心驱动因素，且挪威三文鱼的产能稳定，冰鲜、冷冻品类的现货货源充足，能满足国内餐饮、零售端的采购需求。
采购端实操建议：对接挪威本地三文鱼供应商时，重点关注冰鲜三文鱼的捕捞时间、运输时效，优先选择能提供全程冷链溯源的货源；同时洽谈批量采购的价格让利，挪威对华出口增量背景下，部分供应商为抢占市场，会给出更具竞争力的报价。
冰岛：陆基三文鱼成高端采购新方向
冰岛多家陆基三文鱼企业密集扩产，First Water 项目依托绿色能源，三文鱼死亡率低于 5%，优质鱼比例超 95%，计划 2030 年年产 6 万吨；Laxey、Thor Salmon 也同步推进产能规划，陆基三文鱼因养殖环境可控，品质远高于传统海产养殖，是高端餐饮、精品零售的优质货源。
采购端实操建议：布局高端三文鱼市场的采购商，可提前对接冰岛陆基三文鱼企业，调研其小批量采购的合作模式，目前冰岛陆基三文鱼以 5kg 规格整鱼为主，可根据国内市场需求，洽谈定制化加工服务，如切片、分切等。
采购渠道：空运运力缺口补位，优选中资航司与稳定航线
此前中东局势导致部分空域关闭，挪威三文鱼空运至亚洲的枢纽受阻，奥斯陆机场生鲜货运站出货量曾暴跌超 50%，但目前行业已完成运力调整，中国航司成为核心补位力量，为国内采购商的空运渠道提供了保障。
空运渠道：优先选择中资航司的专属货运航班
中国金鹏航空已于 3 月 12 日、19 日新增奥斯陆至上海的货运航班，专门运输新鲜三文鱼等海鲜，这类专属航班能保证运输时效与冷链稳定性，且途经俄罗斯空域，不受中东空域关闭影响，是冰鲜三文鱼采购的核心空运渠道。
采购端实操建议：冰鲜三文鱼采购优先对接与中资航司合作的供应商，确保货源能搭乘专属货运航班，同时核实现货的空运成本，目前中东局势带来的运输波动已逐步消化，空运价格趋于稳定，可锁定长期合作的运价。
替代渠道：欧洲本地分销与替代航线
部分欧洲三文鱼企业为规避运输风险，会将部分货源转移至欧洲本地销售，采购商可对接欧洲本地的水产分销商，洽谈冷冻三文鱼的采购；同时关注经土耳其中转的替代航线，这类航线虽时效稍慢，但运价更低，适合冷冻三文鱼的批量采购。
长期采购布局：紧盯 2030 年市场需求，提前布局高端货源
帕累托证券预测，到 2030 年中国将消费全球 10% 的三文鱼，且欧盟、美国市场需求下滑，亚洲成为全球三文鱼需求增长的核心，这意味着国内三文鱼的市场空间将持续扩大。
采购端长期建议：一方面持续布局挪威核心货源，保障基础采购量；另一方面提前对接冰岛、法罗群岛等高端三文鱼产地，抢占高端货源渠道；同时关注三文鱼养殖技术的升级，如冬季溃疡病疫苗应用、封闭养殖技术，这类技术能提升三文鱼品质，对应的货源更具市场竞争力。
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